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乳清蛋白降压肽的制备及其功能研究的任务书
任务书：
任务名称：乳清蛋白降压肽的制备及其功能研究
任务背景：高血压是一种常见的慢性疾病，是导致心血管疾病、脑卒中等疾病的重要危险因素。乳清蛋白是一种具有营养、生物活性和药理活性的蛋白质，其中包含一些具有抑制血压升高的肽。
任务目标：本次任务旨在制备乳清蛋白降压肽并研究其降压作用及机制，为高血压的防治提供理论和实践基础。
任务步骤：
1.乳清蛋白的提取：从乳清中提取乳清蛋白，采用离心和超滤技术进行分离纯化。
2.肽的酶解：利用胃、肠道等消化酶对乳清蛋白进行酶解处理，得到乳清蛋白降压肽。
3.色谱分离：利用凝胶过滤色谱、离子交换色谱等技术对酶解产物进行分离纯化，同时结合高效液相色谱和质谱等方法对肽的组成和结构进行鉴定。
4.功能研究：采用体外试验和动物实验等方法研究乳清蛋白降压肽的降压作用及机制，包括抑制血管紧张素转换酶活性、扩张血管、降低血浆肌酐及血尿素氮等水平。
5.技术开发：根据研究结果开发具有降压功能的乳清蛋白降压肽制剂，为临床应用提供支持。
任务周期：12个月
任务团队及负责人：
1.乳清蛋白提取和肽的酶解：XXX团队，负责人：XXX；
2.色谱分离和组成结构鉴定：XXX团队，负责人：XXX；
3.功能研究：XXX团队，负责人：XXX；
4.技术开发：XXX团队，负责人：XXX；
任务预算及资金来源：预算XXXX元，资金来源：XXXXX基金会。