广西六堡茶.doc

广西六堡茶
引言
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。日本、英国、美国、俄罗斯……中国的茶文化遍布全世界。茶泛指苦味野生植物性原料。茶类植物有止渴、提神、消食、除瘴、利便等药用功能。起初人们以茶为药，而后药用之旨逐渐隐没，茶成为一种日常饮料。两晋南北朝时期，饮茶已渐渐开始产生社会、文化功能。我对茶文化并没有深入的研究。通过查阅一些资料，我专门对我们广西的六堡茶做了一些了解。我将通过本篇文章对六堡茶做简单的介绍。
一、什么是六堡茶
六堡茶，与云南普洱茶同属于传统侨销黑茶。因其原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，主销至广东、广西、港澳地区，外销至东南亚。六堡茶的品质一直以“红、农、醇、陈”四绝而著称。六堡茶的品质特点是色泽黑褐光润，汤色红浓，叶底为铜褐色，香气很浓厚，味道甘醇，正统的应该带有松烟和槟榔味。六堡茶像陈酿一样，耐于久藏，越陈越好。
二、六堡茶的历史
六堡茶早在唐代已经有消费，因产于六堡镇而得名，至今已有一千五百多年历史。
清代嘉庆年间，六堡茶就以其特别的槟榔香味而当选中国名茶之列，产物远销至香港、澳门、日本及西北亚等地，是广西保守的出口产物之一。
上世纪五六十年代，香港茶庄通常用大字标榜“正宗苍梧六堡茶”，以此来广招宾客。由于六堡茶的产量有限，很多人对六堡茶只能闻其名却不能尝其味。
在文革时期，大批的广西苍梧六堡茶上献中心，就连毛主席也很爱喝六堡茶。如今北京有很多人家里都还珍藏有20年以上的苍梧六堡茶。
三、六堡茶的特点
六堡茶的茶性很温和，不会伤胃。现代人生活节奏快，工作学习压力大，喝一些六堡茶对于调血和养胃都有很大的好处。
医学界证实六堡茶有防癌保健功能，还有减肥瘦身的药理特性。另外，根据科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶还有提神醒脑、消除疲劳、除油腻、助消化、醒酒、利尿解毒、杀菌消炎防病、降血压、防动脉硬化等功效。六堡茶更具有消暑祛湿、明目清心的功效。并且，六堡茶还具有“三增三抗”的功能，即增力、增智、增美，抗衰老、抗辐射、抗癌症。
六堡茶是粗茶。所谓的粗茶并不是“粗劣的茶”，而是指夏秋季采摘的茶叶。相对的，细茶是指清明前后采摘的茶叶。粗茶是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。由于粗茶的生长时间更久，所以其含有的微量元素、多糖类和维生素比细茶更充分、饱满。六堡茶是粗茶，所以它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
六堡茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后所持续进行的“后发酵作用”，随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗、藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。其实，一饼六堡茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。
众所周知，饮茶能提神，因为茶叶中含有影响睡眠的咖啡碱。但由于六堡茶的制作工艺与其他茶不同，咖啡碱在制作过程中已经渐渐衰减，而具有镇静安神作用的茶氨酸被保存了下来。因此，六堡茶不仅不会影响睡眠，反而能够提高睡眠质量。
六堡茶易冲耐泡，很适合大众饮用。
四、如何品六堡茶
首先是要会合理利用自己的舌头。我们舌头的不同部位对味道的感觉是不同的。在喝六堡茶的时候，茶汤入口后，不要急于吞下，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况。
其次，要把握好茶汤的最佳温度。品评六堡茶，一般在50℃左右较适合评味。
第三，在品六堡茶之前，不要吃具有强烈刺激味觉的食物。像辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等食物，若在喝六堡茶前食用，会影响味觉和嗅觉的灵敏度。
五、结语
随着人们生活水平的提高，饮茶已经成为了一种时尚，甚至是一种生活习惯。我们广西的六堡茶也越来越受到消费者的喜爱。适度的饮茶对我们来说有益无害，多提倡饮茶，让“不吸烟、少喝酒、多饮茶、饮好茶”逐渐成为我们生活的新潮流。如果有条件，买上一套正统的茶具，闲暇的时候与家人坐在一起，泡一壶六堡茶，不需要过多的话语，平心静气的品着自己泡的茶，摒弃工作日的烦恼，度过一个悠闲的下午。