两种酿酒葡萄果实白藜芦醇累积规律研究的任务书.docx

两种酿酒葡萄果实白藜芦醇累积规律研究的任务书
任务书
一、任务背景：
葡萄是一种重要的果树，不仅可以食用，还可以用于酿造葡萄酒。同时，白藜芦醇作为一种活性物质含量较高，与葡萄的健康功效密切相关。因此，研究葡萄果实中白藜芦醇的累积规律对于葡萄的生产和酿酒有着重要意义。
二、研究目标：
通过对两种酿酒葡萄果实中白藜芦醇含量的研究，了解其累积规律，为葡萄生产和酿酒提供科学依据。
三、研究内容：
1.选取两种酿酒葡萄（如长相思和赤霞珠）作为研究对象，收集相关资料，了解其生长习性和果实特征；
2.设计实验方案，确定样品采集时期和方法，以及白藜芦醇含量的检测方法。
3.对两种葡萄在不同生长时期的果实进行采集和分析，包括果实大小、色泽、含糖量等指标，并对其白藜芦醇含量进行检测和分析。
4.通过数据分析和比较，探究两种葡萄中白藜芦醇的累积规律及其影响因素，并给出相应结论。
四、研究意义：
1.通过对葡萄果实中白藜芦醇累积规律的研究，为葡萄生产和酿酒提供科学依据。
2.扩充了对葡萄果实成分的认识，对后续的葡萄酒生产和保健功效研究具有积极的推动作用。
3.提高了葡萄果实的综合利用价值，促进了葡萄产业的可持续发展。
五、研究方法：
1.调研法：阅读相关文献，了解两种酿酒葡萄的生长规律和果实特征，收集相关资料。
2.实验法：根据已有的研究成果，设计实验方案，采集样品，并通过相应的仪器分析和检测白藜芦醇含量。
3.统计学方法：通过数据的处理和比较，探究两种葡萄中白藜芦醇的累积规律和影响因素。
六、研究进度：
1.调研文献和资料，建立研究方案：1个月
2.采集葡萄果实样品，进行实验：3个月
3.分析数据，得出结论并撰写报告：2个月
七、经费预算：
本研究预计需要购置实验仪器和材料，以及人工费用等相关支出，预算总额为70000元。
八、团队成员：
本研究团队由3名研究人员组成，包括1位主持人和2位协助人员。
九、参考文献：
1.Kothari,S.,Bhattacharya,S.,Swain,T.,&Rathore,P.(2011).Grapeasapotentialsourceoftherapeuticaid:Anoverview.JournalofAgriculturalTechnology,7(1),1-15.
2.Zou,C.M.,Huang,Y.M.,Chen,S.P.,&Dai,Z.W.(2019).PilotstudyofwhitewinequalitybasedonthedifferencesbetweenChineseVitisviniferacvHonglianggrapeandFrenchVitisviniferacvMerlotgrape.JournaloftheInstituteofBrewing,125(1),42-47.
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