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南瓜多糖提取分离及抗氧化活性研究的中期报告
南瓜多糖是一种天然多糖类似物质，具有重要的营养和保健作用。本研究旨在通过提取南瓜中的多糖，并研究其抗氧化活性，为南瓜的开发利用提供理论依据。
一、提取南瓜多糖
1、材料准备
采购新鲜南瓜，洗净切成小块备用。准备酒精、DEAE-52离子交换树脂、Tris缓冲液、DEAE洗涤液、DEAE洗脱液等实验试剂。
2、提取方法
将切好的南瓜放入搅拌机中搅拌均匀，过滤得到南瓜汁液。将南瓜汁液加入适量的酒精中，搅拌均匀后静置。去除上层的酒精，得到南瓜多糖。
3、离子交换层析
将得到的南瓜多糖样品加入DEAE-52离子交换树脂中进行层析，并用Tris缓冲液进行洗涤和洗脱。
二、抗氧化活性研究
1、DPPH自由基清除实验
取一定量的南瓜多糖样品，加入DPPH自由基溶液，测定DPPH自由基清除率。
2、ABTS自由基清除实验
取一定量的南瓜多糖样品，加入ABTS自由基溶液，测定ABTS自由基清除率。
3、铁离子还原能力实验
取一定量的南瓜多糖样品，加入FeCl3溶液，加入Na2HPO4后测定吸光度。
三、预期结果
经过实验提取得到的南瓜多糖样品，将进行抗氧化活性的测定。预期结果能够证实南瓜多糖具有一定的抗氧化活性，为南瓜的开发利用提供理论依据。