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33种药食两用植物的抑菌活性筛选及活性成分分离的中期报告
本研究旨在筛选具有药食两用潜力的植物，并研究其抑菌活性和有效成分的分离。首先，我们选取了33种被广泛应用于中医药、民间传统药、调味料和食品添加剂的植物种类。然后，通过乙醇提取物的制备和溶剂分配法筛选和预测其抑菌活性。
使用微量平板法测定了各植物乙醇提取物对七种常见的食品病原菌（黄色葡萄球菌、肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、痢疾杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌以及耐万古霉素肠杆菌）的抑菌效果。结果表明，7种植物提取物对所有测试菌株均有抑菌作用，其中11种植物提取物表现出强烈的抑菌活性。7种活性最强的植物包括芥子、葛根、金银花、红枣、胡萝卜、基围虾和橄榄叶。
接着，我们选择具有显著抑菌活性的5种植物进行进一步的研究，包括芥子、金银花、红枣、胡萝卜和橄榄叶。我们利用多种色谱技术分离和鉴定可溶性提取物中的活性成分。结果显示，芥子和胡萝卜提取物中存在具有抑菌活性的芥子油和β-胡萝卜素。金银花和红枣提取物中存在具有抑菌活性的黄酮类和多酚类化合物。橄榄叶提取物中含有具有抑菌活性的绿原酸和硫酸酚类化合物。
综上所述，本研究表明，33种植物中有多种植物具有显著的抑菌活性，并且这些活性成分可以通过多种色谱技术分离出来。这些结果为制备具有抑菌活性和健康益处的药食两用制剂提供了重要的基础数据。