质量管理质量管理概述.pptx
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食品安全与质量控制范例:2001年9月南京冠生园食品厂(成立于1918年)用过期月饼馅制作月饼被中央电视台曝光之后被查封停产2002年宣布破产几乎断送了“冠生园”这个百年品牌前面的范例说明了质量对于食品企业而言是至关重要的!那么什么是质量?介绍几个概念:⑴质量(Quality)也称“品质”一组固有特性满足要求的程度。(ISO9000:2000的定义)注1:术语“质量”可使用形容词如差、好或优秀来修饰注2:“固有的”(其反义是“赋予的”)就是指在某事或某物中本来就有的尤其是那种永久的特性。注3:要求可以是
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