人体的营养医学知识专题讲座培训课件.ppt

第一节食物中的营养物质食物中含有____、_____、______、____、_____和_____等六类营养物质。
___＿＿、_____和______都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供______。
平时我们食用的糖类物质主要有__＿__、_____和______等,其中病人不能正常进食时,需要点滴_____＿＿为人体提供能量。
______是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开_____＿_。5._____是人体细胞的主要成分之一,人体的各项生命活动离开它都无法进行。
6.有的人因为缺铁而患__＿＿_,缺____而影响骨骼的生长发育,缺____而患地方性甲状腺肿等等,这些说明____＿_在人体内含量不多,但作用却很大。7.维生素种类很多，一旦缺乏影响正常的生长发育,甚至患病,如缺乏___＿＿_出现夜盲症等症状;缺乏_________出现脚气病等症状;缺乏_________出现坏血病等症状;缺乏_____＿_出现佝偻病等症状。
8.科学实验的数据中往往存在________,需要设置_________,科学实验的结果应当取其_________。把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。1.下列食物中含有维生素C最多的是()
A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒
2.下列物质不属于糖类的是()
A.葡萄糖B.淀粉
C.木糖醇D.麦芽糖
3.组成细胞的主要的无机物是()
A．水B．糖类
C．脂肪D．蛋白质
4.儿童缺钙会出现()
A．骨痛B．佝偻病
C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿
5.被誉为“第七类营养素”的是()
A．蛋白质B．维生素
C．胡萝卜素D．膳食纤维
6.下列哪种食物中糖类含量较高()
A．馒头B．肥肉
C．豆腐D．鸡蛋7.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是()
A．生吃新鲜水果B．熟吃新鲜水果
C．高温烹调新鲜蔬菜D．长期吃窖藏蔬菜
8．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的()
A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐
C.含碘的无机盐D．含锌的无机盐
在口腔中,馒头的变甜与__________、__________和_________都有关系。
食物中的_________和______都是分子大,结构复杂的有机物,进入消化系统后,逐步分解成简单的物质才能被人体吸收,这个过程叫做______。
消化主要是通过多种_______的作用而进行的。
消化系统由_______和_______组成的。口腔淀粉麦芽糖葡萄糖

6.蛋白质多肽氨基酸

7.经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程，叫吸收。食物中在消化道中经过消化，最终分解成_______、________等能够被人体吸收的营养物质。皱襞把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。1．下列消化液中，不含消化酶的是（）
A．胆汁B．胃液C．肠液D．胰液
2．蛋白质初步消化的部位是（）
A．口腔B．胃C．小肠D．大肠
3．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）
A．淀粉B．脂肪
C．蛋白质D．葡萄糖4.淀粉在口腔中消化成()
A．葡萄糖B．麦芽糖
C．维生素D．氨基酸
5.消化道的哪个部位吸收营养物质的能力最强？()
A．胃B．十二指肠
C．小肠D．大肠⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______部位开始被消化，而蛋白质在______部位开始被消化。
⑶消化道中，既不消化又不吸收的部位是________（字母），消化吸收的主要场所是________（字母）。７．某同学为了探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验，他先取好唾液备用，并在实验过程中涉及到以下步骤，请分析作答。
（A）向1、2号试管内分别滴入清水和唾液，并搅拌
（B）向1、2号试管内各滴入两滴碘液
（C）将两支试管放入37℃的水中
（D）将浆糊注入试管
（1）请整理出正确的操作顺序（用字母表示）。
（2）你认为他探究的问题是，变量是。
（3）该同学将试管放入37℃水中的目的是。这应用了的实验方法。
（4）你预期的实验结果是号试管不变成蓝色，原因是。
（5）1号试管的作用是。右图为我国营养学家所设计的“”。我们每天应均衡地吃五类食物，以避免和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为、、左右。为自己设计一份合理的午餐食谱1.下列做法中，未注意食品安全的是()
A．生产绿色食品
B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C．吃发芽的马铃薯
D．买肉时看肉是否是检疫合格的
2.膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏()
A．蛋白质和淀粉B．蛋白质和脂肪
C．淀粉和维生素D．维生素和无机盐1．合理膳食是指尽量多吃蛋白质丰富的食物。
2．要减肥最好的方法是适当的体育锻炼加合理营养。
3.产自良好生态环境的，无污染、安全、优质并且是绿颜色的食品