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猪饲料的加工工艺

程宗佳

美国大豆协会国际项目北京办事处

在多种猪饲料原料的冷加工工艺中,锤片机粉

碎处理也许是应用最广泛的。多数常规的原料,如

大麦、玉米、小麦、高粱和燕麦在生产中几乎都是利

用锤片式粉碎机进行加工。但在上述原料中,特别

是对于小麦和燕麦,选择何种筛片进行粉碎是一个

非常复杂的问题。

如果将小麦粉碎的过细,饲料黏性就会增加,采

食过程中极易引起糊嘴现象,从而导致适口性降低;

如果粉碎的过粗,小麦的利用率就会变得很低,但用

对辊式粉碎处理可有效解决上述问题。对于燕麦的

粉碎,目前有限的资料表明,较小的粉碎粒度对于提

高其利用率是必要的。粉碎燕麦时,筛孔直径小于

5.25mm,不会对其利用效率造成明显的影响;但当

筛孔直径等于或大于9mm时,就会降低燕麦的利

用效率。与此相对的是,对燕麦进行对辊式粉碎处

理,如加工的很均匀且很扁时,其利用效率与用筛孔

直径小于5.25mm的其他任何粉碎方式的利用效率

相同。另外,不同粉碎工艺对玉米和高粱利用率的

影响与燕麦相似。

专业术语“压片”通常表示谷物在对辊式粉碎处

理之前所进行的加热或润湿的过程。因此,压片玉

米在进入蒸气仓前首先需进行破碎处理,之后将其

浸泡1～2d,使水分含量达到约20%。然后将蒸煮

后的玉米通过重型对辊式粉碎机进行加工,使最终

的水分含量降至约14%。目前,这种加工过程对玉

米的调制主要包括:1)去除玉米胚芽,仅留下无胚芽

的部分进行压片处理。2)在蒸气仓内,使玉米水分

增加,同时进行蒸煮加工。日粮中压片玉米的比例

收稿日期:2009-03-16

较低时,其适口性很好。但当压片玉米比例很高(如

85%),特别是在湿料饲喂或玉米没有粉碎即饲喂

的情况下,适口性变得非常差。关于蒸气压片加工

过程对玉米营养价值影响的研究结论还存在分歧,

其原因也许可部分归结于不同压片工艺间的差异。

膨化处理是一种干热形式的加工工艺,通常指

谷物在加热或加压的情况下突然减压而使之膨胀的

加工方法。虽然,目前关于膨化饲料对猪生产性能

的影响的资料较少,但至少有一篇文献指出,饲料的

膨化处理可在一定程度上提高饲料的营养价值。

微爆化处理是用混合气体将陶瓷体加热到一定

温度后,使谷物通过这些陶瓷体,将谷物进行对辊式

粉碎和冷却处理。与膨化温度(280℃)相比,微爆

化加工过程的温度通常控制在140～180℃。但微

爆化处理在这个温度下的暴露时间为20～70s,比

膨化处理的时间(5～6s)长。最近的资料显示,对

生产性能影响来讲,陶瓷体加热后的对辊式粉碎过

程的重要性需进行重新认识。早期研究表明,这些

加工过程可改善大麦的营养价值,显著提高玉米的

营养价值,但对小麦营养价值影响的结论并不一致。

最近的研究表明,微爆化处理对于改善猪饲料中小

麦的营养价值并无显著作用。另外,一些关于微爆

化试验中所使用谷物的水分含量可能很低,研究结

果充分证明了这种加工工艺对生产性能的改善效

果。因此,为了使试验条件一致,并取得理想的结

果,谷物在试验前应进行预浸泡处理,使水分含量达

到21%。

在制粒工艺中,饲料组分在压力作用下被挤出

制粒机的环模。制粒过程本身就可对饲料进行摩擦

(下转)

国际饲料科技

70饲料研究FEEDRESEARCHNO.5,2009

酒糟分类及应用中应注意的问题

1酒糟主要有几种,在实际应用中应注意什

么?

酒糟主要包括白酒糟、啤酒糟和酒精糟等,白酒

糟是以高粱、山薯和大米等为原料生产白酒后的副

产品,一般干物质中粗蛋白含量为20%～25%,粗

纤维含量为11%～17%。啤酒糟是以小麦麸、大

麦和稻谷皮等为原料酿造啤酒的副产品,一般干物

质中粗蛋白含量约29%,粗纤维含量约16.5%。

酒糟含有一定量的粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维,并且

富含B族维生素等,营养较丰富。但在实际应用中

需注意如下问题:

1.1控制用量,逐步添加

奶牛日粮中新鲜酒糟不超过10%～12%,干

酒糟不超过6%～8%;猪日粮中鲜酒糟不超过

20%,干酒糟不超过10%;不喂含大量稻壳的粗糙

酒糟。饲喂方法应从少到多,逐渐增加。

1.2择畜而饲

酒糟一般只喂给肥育猪。怀孕母猪、哺乳母猪

和种公猪尽量不喂。产后1个月内的泌乳牛应尽量

不喂或少喂酒糟。

1.3搭配饲喂

酒糟切忌单一饲喂,应加入一定量的维生素D,

并配合玉米面、麸皮、骨粉和青绿饲料等;反刍动物

日粮中酒糟和粗饲料及青贮饲料搭配,并添加小苏

打50～60g/(d?头)。

1.4预防中毒

酒糟中毒在临床上可因毒性成分不同而有不同

的表现,相同的症状有腹痛、腹泻和流涎等,