京味文化特色-主题餐厅-投资商业策划书.doc

京味餐饮成就未来
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商业计划书

项目名称 京味文化特色“主题餐厅”
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地址上海
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2012年5月

京味文化特色“主题餐厅”投资商业计划书
目录

HYPERLINK\l"_Toc93951906"1.项目名称 3
HYPERLINK\l"_Toc93951915"2.摘要（主题餐厅理念） 3
HYPERLINK\l"_Toc93951924"3.创业目标 3
HYPERLINK\l"_Toc93951935"4.目标市场定位 3
HYPERLINK\l"_Toc93951947"5.市场主题餐厅的现状 3
HYPERLINK\l"_Toc93951953"6.SWOT分析 4
HYPERLINK\l"_Toc93951962"7.京味餐饮特色 5
HYPERLINK\l"_Toc93951968"8.京味文化主题餐饮业的发展战略 6
HYPERLINK\l"_Toc93951996"9.品牌策划及决策 9
HYPERLINK\l"_Toc93952007"10.市场策略 10
HYPERLINK\l"_Toc93951906"11.餐厅设计策略 10
1HYPERLINK\l"_Toc93951915"2.装修 11
1HYPERLINK\l"_Toc93951924"3.员工招募 12
1HYPERLINK\l"_Toc93951935"4.广告策划 12
1HYPERLINK\l"_Toc93951947"5.供应商入场 12
1HYPERLINK\l"_Toc93951953"6.证照手续办理 12
1HYPERLINK\l"_Toc93951962"7.财务管理体系建立 12
1HYPERLINK\l"_Toc93951968"8.营运管理体系建立 12
1HYPERLINK\l"_Toc93951996"9.规章制度建立 13
HYPERLINK\l"_Toc93952007"20.投资预算 13
2HYPERLINK\l"_Toc93951906"1.人员配置及工资待遇 14
2HYPERLINK\l"_Toc93951915"2.费用预测 15
2HYPERLINK\l"_Toc93951924"3.营业收入预测 15
2HYPERLINK\l"_Toc93951935"4.盈亏保本点预测 16
2HYPERLINK\l"_Toc93951947"5.保利点预测（保利15%） 17
2HYPERLINK\l"_Toc93951953"6.五年中长期效益预测 18
2HYPERLINK\l"_Toc93951962"7.商业计划书结论 19

一、项目名称：京味文化特色“主题餐饮”（京味食府）
二、摘要（主题餐厅的理念）：
HYPERLINK"http://www.canyin168.com/glyy/zhuticanting/"\o"主题餐厅"主题餐厅是基于成熟的市场环境和个性消费需求而产生的,它是通过文化嫁接的方式,以创造一个或多个文化主题为标志,并围绕主题来营造餐厅的环境氛围,提供特色饮食服务的场所.主题餐厅在中国大陆兴起是在上个世纪90年代后期,但在我国港台地区,主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式.台湾有令人大跌眼镜"马桶主题餐厅".
在近几年的餐饮行业,主题餐饮可以说是一个热门话题.随着人们物质生活水平的不断提高,人们在饮食方面不再仅仅满足于对物质产品的需求,而是追求更高的精神上的满足,越来越重视购买和消费过程中所获得的精神享受和体验.顾客对体验与个性的追求对餐饮企业提出了新的考验,人们当今的餐饮消费观念己转向享受型,休闲型,人们十分注重从餐饮中获得精神享受,而对就餐者感官情绪最有决定性影响的是餐饮的环境与氛围.因此,人们越来越重视餐饮环境及氛围的设计,希望就餐的同时能享受到更多有文化品位的,舒适的餐饮环境.与一般餐厅相比,主题餐厅不单提供饮食,还提供以某种特别的文化为主题的服务.餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰,甚至食品也与之相配合,营造出一种特殊的气氛,让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉.
三、创业目标：

发展以“京味”菜系为主的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁北方京都文化特色的绿色餐饮有限公司,
利用一年时间，成功的创立模板店或成熟的单店运营、管理模式。
在5年内，重点推广连锁经营模式，利用连锁优势，迅速复制发展的优势发展5～10家连锁餐厅。
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