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麻辣风味食品调味技术与配方(实践论坛)《麻辣风味食品调味技术与配方》面市两年间,不断实现科学合理的调味技术应用,充分利用了盲测来实践多种调味成果,实现多家企业的品质提升和新产品研发,实现了一些企业零的突破,获得收益颇丰。原料进行优化选择将豆类极短时间发酵吸收风味物质较强1-4麻辣鱿鱼1-5山椒鱼皮1-6麻辣花生1-7香辣金针菇1-8香辣菜1-9麻辣面制品1-10手撕牛肉丝1-11麻辣菌丝1-12特色香菇1-13麻辣萝卜干2-2中式快餐2-3火锅2-4鸡煲2-5卤制品2-6休闲小菜2-7香辣酥辣而不烈 辣味持久 天然辣味 农产品休闲化 安全健康美味 麻辣风味多样化 品种和数量不断增加 麻辣风味也会更加纯正自然 谢谢!