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无土栽培的基本知识与技术

第一节概述
一、无土栽培的概念及其特点
无土栽培是近几年来发展起来的一种作物栽培新技术。作物不是栽培在土壤中，而是把作物苗种植在溶有矿物质的
水溶液（营养液）里，或在某种栽培基质中，用营养液进行作物栽培。只要有一定的栽培设备和有一定的管理措施，作
物就能正常生长，并获得高产量。由于栽培作物不是用天然土壤，而用营养液浇灌来培养作物称之为无土栽培，又称为
溶液培养或水培。
无土栽培的特点是以人工创造的作物根系生长环境，取代土壤环境，它不仅能满足作物对养份、水份、空气等条件
的需要，而且对些条件要求加以控制调节，以促进作物更好的生长，并获得的产量。所以，无土栽培的作物通常生长发
育良好，产量高，品质上乘。
由于无土栽培摆脱了土壤栽培的限制，使他有了广阔的发展前景，其应用范围很广，主要有以下方面：
（一）用于蔬菜栽培培养进无污染的绿色食品，深受人们的重视。
（二）用于花卉栽培无论是切花或是盆花都先适合无土栽培，无土栽培的花卉不仅花头大，而且颜色鲜艳。
（三）用于栽培药用植物许多药用植物都是根用植物，根的生长环境十分关键，无土栽培可为药用植物提供良
好的生长环境，因而种植效果十分明显。
（四）用于果木栽培无土栽培培育的幼苗，生长快，成活率这高。
（五）用于生产荒蘑菇英国等西方国家用无土栽培方法生产食用菌，已获得成功经验。
此外，在没有土地的城市楼顶，阳台，上可发展无土栽培种植蔬菜和花卉，以调节生活，美化环境，在荒岛、沙滩
和不适宜种植的沙、石、盐碱地的地方，可大面积发展无土栽培蔬菜，解决或缓解食品供应的问题。
二无土栽培的发展概况
19世纪中叶，德国科学家萨克斯和他的学生KNOP在1960年前后成功地在营养液中种植植物，并对营养液培养的
技术、营养液的配方进行了研究，他们先后为无土栽培的理论与技术奠定了基础。1929年，美国的W．F．GERIOKE
进行了大规规模的无土栽培研究，用营养液种出了高达7．5CM的番茄，单株收果实14公斤，到20世纪40年代，无土
栽培作为一种新的栽培方法，陆续用于农业生产。不少国家都先后建立起了无土栽培基地，有的还建起了温室。在第二
次世界大战期间，英国空军在伊拉克沙漠、美国在西洋的威克岛曾先后用无土栽培的方法生产蔬菜作物，供应战时的需
要。后来，各国都在应用无土栽培的技术，并获得较大的发展。1955年，在荷兰举行的第14界国际园艺会议期间，一
些无土栽培研究者发起了成立国际无土栽培组（简称IWOSC），1980年改称为无土栽培学会（简称ISOSC）。
我国无土栽培的研究和应用于生产始于20世纪70年代，主要是水稻无土育秧，蔬菜作物无土育苗。1980年全国成
立了蔬菜工厂化苗协作组，除研究无土育苗外，还进行了保护地无土栽培技术研究。
无土栽培虽是一门年轻的科学，但它已经发展应用到许多领域，这与它具有许多优点是分不开的。
三、无土栽培的优点
由于无土栽培具有可以替代土壤向作物提供水、肥、气、热的全部功能，而且这些功能可以做到比土壤环境更为理
想的地步，因此无土栽培表现出有以下的优点：
（一）产量高无土栽培方法可以解决土壤种植过程中，水份、空气、以及养份供应的矛盾，尤其是水份和空气往
往是一对很难协调的因素。无土栽培能解决这一矛盾。因此产量一般可提高一培以上。
产量比较表
土壤种植（公斤／
作物无土栽培（公斤／亩）相差倍数
亩）
菜豆８３３３５００４．２
豌豆２６７１５００９
甜菜６６６２０００３
马铃薯１２１２１１６６６９．６
甘蓝９８５１３６３１．４
莴苣６８０１５９１２．３
黄瓜５３０２１２１４
１００００－５０００
番茄８３３－１６６６１２－３０
０
(二)产品品质好无土栽培的作物，不仅产量高，而且产品品质好。例如，无土栽培的番茄，果形端正，风味好，
从各种营养物质的含量看，维生素Ａ、Ｃ均有所增加，各种矿物质养分也有所增加。
无土栽培的花卉了发育良好，不仅香味浓、而且花期长，进入盛花期早，无土栽培的花卉，由于水的蒸发能保持空
气的适当湿度，有利于生长，对于某些夏季生长的花卉还有耐高温的作用。
（三）省水、省肥、省工无土栽培的营养液可以回收再利用，或采用流动培养，避免土壤栽培时肥水的流失，所
以能省用水，省肥，许多资料表明，无土栽培比土壤栽培可节约省用水５０％－７０％。同时，无土栽培可避免水溶性
养分被土壤固定，提高了养分的有效性，因此而省肥。由于无土栽培不需要中耕、除草等田间操作环节，而且营养液又
是自动化或机械控制，所以能节省劳动力。
（四）避免土壤病虫害的传播由于无土栽培经常更换营养液或每茬都需要更换基质或对基质进行流毒处理，所以
基质不带危害作物的病虫害。然而，土壤栽培却经常发生连作障碍，使作物产量因病虫害而减产。
（五）产品卫生健康无土栽培无需粪肥，可减少寄生虫卵及