蛋鸡合理配制饲料和常用饲料配方3.doc

蛋鸡合理配制饲料和常用饲料配方3
（一）鸡饲料的营养要素1、水分：水分是各种营养物质的溶剂和运输工具，鸡生长发育过程的新陈代谢和各种生物化学反应，都需要水的参与才能进行，体内废物的排除也需要水分来运输，水分还有调节体温，调节渗透压以保持细胞正常状态的作用。水的来源主要是饮水，饲料中水分和有机物在体内代谢的尾产物(内源水)。水不足会阻碍代谢产物的排出，导致血液循环和内分泌失调，体温升高，代谢紊乱而死亡。雏鸡的供水量一般为采食量的2-2.5倍，产蛋母鸡为1.5-2倍，室温高达32℃以上时，饮水量将增加一倍，所以说：没有水就没有生命。2、蛋白质：蛋白质是生命的基础，是构成动物体细胞的主要原料，也是体内参与新陈代谢中各种酶、激素和抗体的基本成分。同时蛋白质也是鸡肉和鸡蛋中最主要的成分，如鸡饲料中缺乏蛋白质，不但影响鸡体健康而且会降低生产力和产品品质。蛋白质在体内是以由20多种氨基酸组成的多肽形式存在，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸：是指鸡体内不能合成或合成比较慢的或合成数量不够鸡的生产需要，必须由饲料中供给的氨基酸。他们分别是：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、精氨酸、色氨酸等。在实践中，常用谷物与油饼类配合的日粮做为其来源，其中蛋氨酸，赖氨酸常达不到营养需要的标准量，通常需另加补充。非必需氨基酸是指鸡在体内能用其他氨基酸或非蛋白氨进行合成，不必要从饲料中供应的氨基酸。非必需氨基酸有：甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸等。例如现已知非必需氨基酸中的胱氨酸要由蛋氨酸来合成，酪氨酸要由苯丙氨酸来合成，因此胱氨酸与酪氨酸不足时，增加必需氨基酸—蛋氨酸与苯丙氨酸的量就可以解决了。20多种氨基酸的组成就象一个高低不等桶帮所构成的木桶，每一个桶帮代表一种氨基酸，多出的“高帮”部分氨基酸会被氧化后从尿排出体外，造成蛋白质的浪费，要想多装水就必需补充“低帮”氨基酸的含量。可见氨基酸的平衡多么重要。3、脂肪：脂肪是细胞原生质的成分，也是能量储备“仓库”。脂肪能维持体温，保护内部器官，溶解和运输脂溶性维生素。家禽在形成身体各组织和修补组织时，可将体内的碳水化合物转化为脂肪，不要从饲料中补充供给。脂肪在体内分解成脂肪酸和甘油，但有些脂肪酸必需由饲料中供给，不能在体内合成，亚油酸和亚麻油酸就是必需由饲料粮中供给的脂肪酸。尽管他们需要量很少，但对鸡的生长，最佳产蛋和蛋重都有重要的影响。脂肪的代谢主要取决于脂肪酸在代替部分碳水化合物，提高能量的利用率，但必需注意油脂的比例并适当提高蛋白质和氨基酸的水平，以防造成蛋白质营养不足。
4、碳水化合物：鸡的一生中生长、产蛋、维持生命活动，维持正常体温都需要能量。能量来自于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。日粮中能量超过维持动物正常生理活动的需要时，其剩余部分就转化为脂肪形式贮存在体内。能量计算单位常以“卡”为单位，常用“千卡”的“百万卡”即“兆卡”表示。近几年来国际科学协会及国际生理科学协会认为用“焦耳”表示较为确切。其中单位换算如下：1卡（CAI）=4.184焦耳(J)1焦耳(J)=0.239(CAI)卡体内的蛋白质、脂肪、能量三大营养要素在体内有着极其复杂的生理生化协同作用。以下用简单图示加以说明，见图一。5、矿物质：矿物质是细胞、骨骼的重要组成部分，在鸡体的新陈代谢中也起着十分重要的作用，锰、锌、铜、铁、碘、钴是辅酶基激素和某些维生素的组成部分，磷是机体内每个生化反应都不可缺少的矿物质。家禽需要的矿物质元素主要有13种，他们是钙、镁、钾、钠、磷、硫、氢、铁、铜、钴、锰、锌、硒等。江苏省大部分是缺硒地区，因此在饲料中补充硒是十分必要的。尽管矿物质需要量很少，但无论缺乏哪一种都能引起疾病，甚至造成死亡。6、维生素：维生素是营养中不可缺少的一类化合物，主要功能是控制调节代谢作用。是机体新陈代谢过程中的必需品。缺少任何一种维生素都可以造成生长迟缓，生产力下降及抗病力减弱，甚至引起死亡。但饲喂量要适当，超量不仅造成浪费。而且会引起不良反应。维生素包括脂肪溶性维生素（VA、VD、VE、VK）和水溶性维生素（VB族及维生素C）两大类。
（2）鱼粉存在问题①国产鱼粉多数是用海产非食用性杂鱼及水产加工下脚料做为原料进行生产的，但由于许多厂家无大型冷冻设备，而使鱼虾原料、产品变质腐败，在劣质鱼粉中存在大量各种致病沙门氏菌，有些红鱼粉还会引起鸡的肌胃糜烂而导致死亡。②有些厂家无具除臭、脱脂功能的大型烘干设备，遇到鱼讯旺季和阴雨天就拌食盐贮存，使鱼粉含盐量过高，由此引发食盐中毒。③有些厂家见利妄为，在鱼粉中掺杂羽毛粉、皮革粉、尿素、棉仁饼粉等。使鱼粉蛋白质水平下降，还残留有重金属、棉酚和有机物毒素，所以采购鱼粉应认真检查，有条件的应送检。

（2）影响蛋鸡料表现的因素。①饲料配方不合理造成的营养特别是氨基酸的不平衡，导致相对过剩的