市场粉品牌与运作整体企划案.pptx

尊敬的各位总经理

尊敬的各位同仁

大家上午好
起动零点“花鼓”
创造面食王朝
“花鼓”____运作的基础小包装面粉的市场在哪？
从来没听说过小包装面粉也能创品牌？
我们的消费者有多么大的接受力呢？
在现代饮食中，速食成为趋势为广大消费者所接受。在此环境下，谁还买面粉来自己动手呢？
我们的“花鼓”价格比竞品平均高1.5-2元/斤，如此高的价格，能产生销量吗？
研究一个产品和品牌的建立与生存，
我们首先应学会客观分析我们所面对市
场大环境！在传统至今的中国大陆饮食习惯中，由于地域与生活习惯而形成了米食和面食构成了常规必须的主食；
据权威调研公司的数据表明，面食用量多于米食用量近1/3，源于地域生活习惯与延伸产品的多样化和差异化（AC尼尔森）；
目前中国面食市场中，面粉的消费主流仍为大包装或散粉形式，源于习惯与价格选择支撑；
随着生活习惯，特别是饮食习惯的不断进步与变化，小包装优质高档面粉成为时尚需求而不断增大；近年来，随着生活水平的提高，特别是高收阶层的快速蓬涨，令到面粉的小包装市场有了更大需求的发展；
也正是由于生活的习惯由量化向质化的转变，消费者对于面粉的综合指数提出了更高的要求。如：卫生、便利、口感、营养、包装等；
由于生活质量的变化和消费思维的快速进化，实用、高质消费必将引领整体消费，将小包装精品面粉做为节日福利和馈赠礼品亦成为了近两年的时尚；国内大中小面粉生产企业几万家，在消费者对质量需求不断提高的今天，国家行政机构对面粉行业的整顿大大加强，社会媒体多次配合政府进行打黑、打假爆光。据不完全统计，2001年度国家及省级单位进行的面粉质量爆光达8次之多，此举对面粉生产企业提出了更高的要求与标准；
随着生活水平的提高，快捷、简易、健康、个性成为了时尚。为此，近年来，由面粉延伸的多元化面食品高速入市并快速发展；
据世界农业相关统计表明：中国的整体小麦质量较茶（除个别地区外），而且中国是世界上排名居前位的小麦进口国之一；随着生活水平的提高，日常消费向专业化发展成为趋势，无论是面粉的细分成型，还是各地专业饺子王、面点王的开发与完善；
小包装面粉较大包装面粉而言，利润可观，故近年来此领域，面粉生产企业相继涉足，并形成了小范围相对竞争；
随着WTO入市之后，进口产品的开放政策，国外优质小麦与产品将对大陆自身面粉、面食行业形成冲击与挑战。结论导致排挤性竞品（面粉）
行业分析
（或竞品分析）
非排挤性竞品（面食）小包装面粉市场如是说中国本土目前主要的小包装面粉的品名总数约63个±5。

小包装面粉在中国的基本分布状况（品牌）：

跨三区域销售数：0

跨二区域销售数：3
河套、塞北雪、龙丰

单一区域销售数：60小包装面粉的销售特点：
群龙无首，诸候割据——即目前在中国小包装各品牌中，多以省级区域为主力销售市场，没有形成垄断或相对垄断的产品。
小包装面粉的经营理念：
据数字及市场统计表明，目前中国小包装面粉中98%以上采取的是纯贸易经营，即生产厂家与经销商的关系是订货——运输——付款，经销商与市场中的关系是：进店——上货——补货——帐期结款。小包装面粉的市场行为：
A、98%只有品名与产地在其包装，而全无任何可以
给到消费者利益需求的概念；
B、卖场中除基础陈列外（单一货架陈列），无任何
人力资源跟进；
C、卖场中无任何形象推广，偶尔某个大胆的商家出
个中央堆头，就已算是少见的行为了。
小包装面粉的包装特点：
A、形象设计几乎没有；
B、包装形式及材料并未体现精品概念；
C、视觉冲击极弱。面粉在消费品中太过常见，没有人认为面粉可以创造品牌；
多数生产厂家思路是利用现有资源，无需追加太大投资的尝试入市，可有可无，因为它不会成为主流；
常规面粉经营利润低，无力投入建设小包装品牌；
由于面粉厂多数为生产型企业，在市场推广，特别是品牌经营的人力资源几乎没有，故不知如何运作；
目前几万家各类不同规模的面粉厂星罗齐布，在如此激烈的竞争中，没有综合性充足的资源及良好可行的规划，厂家断不敢轻举妄动。小包装面粉市场分析的结论导致中国面食市场的基本状况分析分类：速冻水饺、速冻蒸饺、速冻云吞、速冻包子、
速冻汤圆、冷藏馒头、面条、花卷。

分析：资料来源于央视索福瑞和国内贸易部商业信息
中心。

A、速冻食品销售量较2000年有较大幅度的增长；
针对2010个零售店销售培训，在44种重点商品
中排列；2000年16B、在速冻食品消费习惯方面，存在明显南北方
差异化；
C、在速冻食品的销售抽检中，已形成相对优势，如龙
凤品牌，但区域化代表仍较明显；

D、虽有相对优势的销售势头，但据内贸部抽检数据表明，
市场占有率最高的龙凤（10.23%）与第十位的湾仔码头
（1.7%)，相差仅不足8%。

E、从地区分析，在全国六大区中的4个以上地区进入前5名
的品牌有：龙