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西双版纳的美食
一般来说是特色的傣味：1.烧烤（猪肉、牛肉、鸡、猪脸、鱼、奶渣、豆腐、韭菜、猪皮、竹笋、茄子等）；
2.包饶（猪脑、鸡脚筋、心管等）。
3.其他菜色（比较杂，统一写了）：青苔，（柠檬/火烧）干巴，番茄喃咪拼盘（用蔬菜沾番茄喃咪来吃），柠檬鸡，猪皮蘸番茄喃咪，菠萝饭（甜，很好吃！）等等。
还有就是一些其他民族的，像楼上说的哈尼族那些（特有的手抓饭很美味哦）。

P.S.1.烤鸡的话推荐去曼回索里有家农家乐，他家的烤鸡是表面涂上一层蜂蜜的哦！颜色很好看，也很美味。
2.哈尼味推荐去机场老路的阿卡寨（貌似就叫这个了，阿卡什么的），他家的手抓饭很好吃。
3.傣味的话推荐去曼景兰，那条街有很多小巷子，里面有傣族人自家搞的，很正宗！有些店里还自己做生鱼片，剩下鱼骨的会煮汤，别有一番风味！
4.以上地点可以问出租车司机。在景洪跑了几年的都知道啦。

香竹饭：傣语叫“曼禾拉”，是西双版纳傣族的名品，每年11月至次年2月间做出的饭最好。将优质糯米装入酒杯般粗细、长40余公分的幼嫩竹节中，加水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口，放在火塘内用文火烧烤，水煮干后，将竹筒放在平整的木板或地板上，轻敲一遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不会粘手，可随意分段食用，10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，融糯米香、青竹香于一体，香软可口。

菠萝紫米饭：是西双版纳一种独具风味的食品，以新鲜菠萝和紫米为原料制成。紫米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团紫米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新放入木甑内蒸至菠萝熟透即可食用。米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口。

傣族的包烧，是云南旅游景点西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶－芭蕉叶或格叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。西双版纳旅游景点包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。

名称：香茅草烤鱼
介绍：
香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

名称：香竹饭
介绍：香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。

特别提醒：在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感就越好。当地人说，吃糯米的时候，要边摸头边捏，那样才会越吃越香，说是这样说，可没人这样去做，其实只需在捏的时候加上一点油，就会更香让人胃口大开

名称：酸笋煮鱼(鸡)
介绍：酸笋煮鱼(鸡)是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。
傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼(鸡)肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。

名称：青苔
介绍：青苔，傣语叫“改”(一种水生藻类植物)，有多种吃法。
名称：烤肉
介绍：烤肉，傣语称“景丙”，多用香茅草捆绑，常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、还有烤鱼、美味佳肴腌制品，主要有酸牛脚筋、酸牛肉、酸猪肉、酸竹笋、酸鱼等。

名称：南秘
介绍：南秘，一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。

丽江
丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，就是把当地的精麦面，加上佐料调匀，做成圆饼烤熟。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑的价格是绝对有大落差的，比如在酒吧一条街，可以卖到8块钱一个，古城的其他地方最便宜3元，如果到忠义市场转转，可能会买到2元一个的。

水蜻蜓

是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆量还真下不了筷。其味道又酥又香，入口成沫，毫无异物之感。好吃！

鸡豆粉

鸡豆粉也是不能不尝的。别看鸡豆粉其貌不扬，但口感细腻，下饭和下酒均有出色表现。凉吃可以拌酸醋、酱油、葱花、蒜、麻油等，消暑开胃；热吃可用平底锅抹了香油双面炸黄，加上调料，放点韭菜、香菜，味道独特。

米灌肠

有点类似香肠。把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中，用锅蒸熟。这是纳西族人传统的家肴。喜欢油滑爽口的就蒸着吃，怕卡路里高的就用油煎干，香脆可口，油分又少。

此外，纳西烤鱼、气锅鸡、彝族砣砣肉、正宗的过桥米线，以及路边摊的油炸土豆水煮蘑菇之类也可以一试。如果你不习惯丽江的口味，在古城内找川菜馆也能解决温饱问题。至于吃饭的地点，古城内的酒吧一条街，四方小吃一条