我国家禽养殖业现状与发展趋势.pdf

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鱼塑竺竺!竺L●痧我国家禽养殖业现状与发展趋势ch沁P0u嘶v01．33，No．3．201袁正东(北京德青源农业科技股份有限公司，北京摘要：我国家禽养殖现阶段仍以小规模大群体为主，而基于社会发展需求、国家政策推动及行业发展需要，正在逐步兴起的规模化、现代化养殖则成为未来发展趋势。今后以提高生产效率、生产水平、产品质量为最终目标的现代化养殖模式，越须依靠品种优良化、饲料全价化、设备标准化、管理科学化、防疫系列化、产品加工营销化等六个方面来实现。关键词：家禽；养殖业；规模化；现代化袁正东，高级畜牧师，现任北京德青源农业科技股份有限公司副总裁，至今已从事家禽养殖业23年。早在1994年就开始使用叠层笼养的养殖方法，是我国商品蛋鸡叠层笼养的开拓者和实践者；提出品牌鸡蛋的理念，是我国品牌鸡蛋的积极推广者与先行者。主要社会兼职：中国畜牧业协会常务理事、中国畜牧业协会禽业分会副会长、国家蛋鸡产业技术体系执行专家、《中国禽业导刊》编委、北京畜牧业协会副会长等。我国家禽养殖业历史悠久，在经历了近年的快速发展期后，产品相对丰富，现已进入调整期。现阶段，我国的家禽养殖仍以小规模大群体为主，而规模化、现代化养殖正在兴起。未来，我国家禽养殖业的发展趋势必然是走适度规模化、现代化之路，但这需要一个漫长的过程。近年来，北京德青源农业科技股份有限公司在适度规模化、现代化养殖方面做出了一些尝试并取得了一些成绩，希望有更多同行参与，以共同推动行业的进步与产业升级。1我国家禽养殖业历史我国家禽养殖业的历史，大致分为以下几个一是传统散养阶段，即改革开放以前至20世纪80年代末。这一阶段我国的家禽养殖生产停留在农户传统散养阶段。主要特点：未能形成规模；科技应用不普及；生产水平低下；商品化程度低；行业整体效益差。二是散养向适度规模化、商品化饲养过渡阶段，即20世纪80年代末至90年代中期。这一阶段为我国蛋鸡事业发展的辉煌时期。在此阶段，由于以下因素推高了蛋鸡行业的整体利润：各地各部门以“菜篮子工程”的方式兴建了大量规模化鸡场；产量迅速增加；科技应用普及；居民消费水平迅速提高；全国总体饲养规模迅速扩大。很多知名的大型鸡场都是在这一时期开始起步的。三是适度规模向规模化饲养过渡阶段，即20世纪90年代中期至21世纪初。我国蛋鸡事业借助前十几年快速发展的经验与惯性，特别是大量专业户的参与，使这一阶段的养鸡业仍然发100081)作者简介：阶段：收稿日期：2011—01—18l
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鱼塑塑竺竺竺坠●西38．2铴。我国肉鸡的产能全世界排名第二(见表2)，展迅猛。但蛋鸡业在这一时期已进入微利时代，主要表现为：专业户养鸡利润逐年下降；禽蛋市场逐渐出现供过于求的现象；“菜篮子工程”逐渐淡出市场。四是重大疫情冲击下的冷静发展阶段，即进入21世纪初至今。我国蛋鸡行业接连遭受2001年区域性重大疾病、2003年突如其来的“非典”、2004年在全国十几个省区散发并持续的禽流感等重大疫病的冲击打压和市场需求的反复拉动，导致全国蛋鸡存栏数量在短时间内急剧起伏震荡。人们的饲养理念逐步趋向成熟，开始理性思考的冷静发展阶段。2家禽养殖业的现状家禽养殖在中国已有5000多年的历史。我国家禽业自改革开放30多年以来，已经取得了飞速发展，家禽饲养量、禽蛋产量已连续多年保持世界第一、禽肉产量世界第二，见表1、2。现阶段正在经历一个转型期：从生产方式简单、生产效率与生产水平低下向现代化养殖模式过渡。从表1可以看出，我国禽蛋的产量全世界排名第一，禽蛋总占有量41．39％，鸡蛋占有量肉鸭和鹅继续保持传统优势，排在第一位，我国养鹅产业以94．14％的比重在国际市场拥有定价权。但目前受产品质量所限，我国家禽产品的出口并不十分畅通。我国肉鸡的生产水平与世界平均水平差距很小(见表3)，但商品蛋鸡存在一定差距。我国目前鸡蛋70％以上的供应量来自于10养殖群体，约5％的供应量来自于30的养殖群体。从表4的指标对比可以看出，我国蛋鸡料蛋比与世界先进水平差距大，死淘率的差距更大。死淘率高说明鸡群的健康水平跟不上，如果这个指标跟上，其他指标将迎刃而解。由以上可见，我国家禽养殖业的特点表现在以下几个方面：小规模大群体产业模式仍占重要地位，现代化养殖模式正在兴起；生产条件因陋就简，设备实施差异大，总体投入不足；生产效率与生产水平参差不齐，总体效率和水平较低；产品原始、商品属性低，品牌营销力度弱；产品内销比例高，加工与出口比例低。3我国家禽养殖业的发展趋势家禽养殖适度规模化和现代化是必然趋势，是基于社会发展的需要、国家政策推动以及行业发展的必然选择。可以断言，我国的家禽养殖发展必然会沿着欧美发达国家的路来走，但关键还需要国家政策的强力推动。3．1社会发展的需要现代化必须符合绿色低碳环保的社会潮流、实现资源优化配置的有效途径、保