家禽屠宰检疫规程.pdf

13.家禽屠宰检疫规程(总3页)

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家禽屠宰检疫规程

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1.适用范围
本规程规定了家禽的屠宰检疫申报、进入屠宰场（厂、点）监督查验、宰前检

查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。
本规程适用于中华人民共和国境内鸡、鸭、鹅的屠宰检疫。鹌鹑、鸽子等禽类

的屠宰检疫可参照本规程执行。

2.检疫对象
高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、鸭瘟、禽痘、小鹅瘟、马立克氏病、鸡

球虫病、禽结核病。

3.检疫合格标准

入场（厂、点）时，具备有效的《动物检疫合格证明》。

无规定的传染病和寄生虫病。

需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。

履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。

4.检疫申报
申报受理货主应在屠宰前6小时申报检疫，填写检疫申报单。官方兽医接到检
疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。受理的，应当及时实施宰前检

查；不予受理的，应说明理由。

申报方式现场申报。

5.入场（厂、点）监督查验和宰前检查

查证验物查验入场（厂、点）家禽的《动物检疫合格证明》。

询问了解家禽运输途中有关情况。
临床检查官方兽医应按照《家禽产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检
查。其中，个体检查的对象包括群体检查时发现的异常禽只和随机抽取的禽只

（每车抽60-100只）。

结果处理

合格的，准予屠宰，并回收《动物检疫合格证明》。

不合格的，按以下规定处理。

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发现有高致病性禽流感、新城疫等疫病症状的，限制移动，并按照《动物防疫
法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物

和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。
发现有鸭瘟、小鹅瘟、禽白血病、禽痘、马立克氏病、禽结核病等疫病症状

的，患病家禽按国家有关规定处理。
怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技
术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督

机构指定的具有资质的实验室承担。
发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离
期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》

（GB16548）等有关规定处理。
消毒监督场（厂、点）方对患病家禽的处理场所等进行消毒。监督货主在卸载

后对运输工具及相关物品等进行消毒。

6.同步检疫

屠体检查
体表?检查色泽、气味、光洁度、完整性及有无水肿、痘疮、化脓、外伤、溃

疡、坏死灶、肿物等。

冠和髯检查有无出血、水肿、结痂、溃疡及形态有无异常等。

眼检查眼睑有无出血、水肿、结痂，眼球是否下陷等。

爪检查有无出血、淤血、增生、肿物、溃疡及结痂等。

肛门检查有无紧缩、淤血、出血等。
抽检日屠宰量在1万只以上（含1万只）的，按照1%的比例抽样检查，日屠宰
量在1万只以下的抽检60只。抽检发现异常情况的，应适当扩大抽检比例和数

量。

皮下检查有无出血点、炎性渗出物等。

肌肉检查颜色是否正常，有无出血、淤血、结节等。

鼻腔检查有无淤血、肿胀和异常分泌物等。

口腔检查有无淤血、出血、溃疡及炎性渗出物等。

喉头和气管检查有无水肿、淤血、出血、糜烂、溃疡和异常分泌物等。

气囊检查囊壁有无增厚浑浊、纤维素性渗出物、结节等。

肺脏检查有无颜色异常、结节等。

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肾脏检查有无肿大、出血、苍白、尿酸盐沉积、结节等。
腺胃和肌胃检查浆膜面有无异常。剖开腺胃，检查腺胃黏膜和乳头有无肿大、
淤血、出血、坏死灶和溃疡等；切开肌胃，剥离角质膜，检查肌层内表面有无

出血、溃疡等。
肠道检查浆膜有无异常。剖开肠道，检查小肠黏膜有无淤血、出血等，检查盲

肠黏膜有无枣核状坏死灶、溃疡等。
肝脏和胆囊检查肝脏形状、大小、色泽及有无出血、坏死灶、结节、肿物等。

检查胆囊有无肿大等。

脾脏检查形状、大小、色泽及有无出血和坏死灶、灰白色或灰黄色结节等。
心脏检查心包和心外膜有无炎症变化等，心冠状沟脂肪、心外膜有无出血点、

坏死灶、结节等。

法氏囊（腔上囊）检查有无出血、肿大等。剖检有无出血、干酪样坏死等。
体腔检查内部清洁程度和完整度，有无赘生物、寄生虫等。检查体腔内壁有无

凝血块、粪便和胆汁污染和其他异常等。

复检官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

结果处理

合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加施检疫标志。

不合格的,由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按以下规定处理。

发现患有本规程规定疫病的,按、和有关规定处理。
发现患有本规程规定以外其他疫病的，患病家禽屠体及副产品按《病害动物和
病害动物产品生物安全