银氨溶液四.ppt

学习目标：

1．掌握糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质
2．掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质
3．能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度
4、了解糖类、油脂、蛋白质在日常生活、生产中的应用人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。多糖一般不溶于水，无甜味，是高分子化合物。1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？
都含有C、H、O三种元素，
2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因
互为同分异构体
同分异构体醛基-CHO一、葡萄糖（C6H12O6）实验内容(3).蛋白质的特征反应例1：患有糖尿病的人糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是（）
A、葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B、葡萄糖与果糖互为同分异构体
C、糖尿病尿糖高，可用新制的氢氧化铜检测病人尿液中的葡萄糖
D、淀粉水解的最终产物是葡萄糖三、糖类、油脂、蛋白质的水解反应思考题1：为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？1、如何证明淀粉没有水解？四、油脂的结构和性质五、蛋白质的性质5、颜色反应六、利用官能团的性质检验或鉴别有机物3.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了
鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适
的试剂，将其填入相应的括号中。
(1)葡萄糖溶液（）(2)食盐溶液（）
(3)淀粉溶液（）(4)鸡蛋清溶液（）