烧烤店活动促销-知识杂货店.doc

烧烤店怎么做活动促销
烧烤店做促销，对于大多数干烧烤的老板来说都是个头疼的事情。毕竟干餐饮的尤其是干烧烤行业的肚子里没有多少墨水。加上平时店里店外的忙活，也没时间看书。一碰到烧烤店生意清淡的时候做做促销就容易没辙。其实烧烤店搞促销最容易的事情就是模仿，也就是复制别人的方法再创新。自己店要给客人搞活动，最简单的就是去逛街，到饭店最集中的地方去，看别人门口立的招牌、挂的条幅。
但很多时候搞餐饮的做活动，不是从客人为出发点，而是从自己的想法为出发点。比如大搞吃多少多少元送多少多少元。你以为客人就是那便宜去那吃？赔钱搞完了个把月的活动，该不上你家吃还不上你家吃，你能怎么着？如果有些店主一看赔钱，原料、服务各方面降低档次，基本就是玩火自焚。所以搞促销活动，目的要明确。还要琢磨是为了短期的盈利还是长期的宣传。下面就烧烤店可以搞的几种促销活动给大家说说，希望能给大家有点帮助:
1、吃多少元送多少元
适合那些烧烤店搞：烧烤店包括其他餐饮店很容易搞例如：吃200送100，吃100送30，吃50送20等等之类的活动，这种活动适合那些已经客源稳定，但近期由于某些原因客源流失严重，换句话说就是把回头客拉回来的活动。或者是那种小有名气的店面为了吸引新顾客来搞的促销活动。
那些烧烤店不适合搞：新开业的店千万不要搞，新开业的店因为别人都是为了尝鲜而来，并不是因为你便宜才来，试想一件东西都不知道它原来价格多少钱，便宜多少多少，有什么概念可言。所以新店搞这种吃就送的活动，基本属于白扔钱，而且一旦促销活动停，客人都嫌价格高不来消费，就好比你刚开始卖一个羊肉串送一个羊肉串，现在一样的价格只能吃一个，这么大的落差谁能接受了。你的促销活动反倒给你在客人脑子里定位了一个字“贵”，其实你比别人家价格不高。没用，因为你刚开始太便宜了。
2、酒水免费
开烧烤店，有很大一部分利润来自酒水，夏天冰镇啤酒配烧烤是绝配，大热天的不吃这个吃什么？难道吃火锅？所以说无论生活水平多高，夏天的啤酒烧烤仍然是普通老百姓餐饮消费的主流，为什么？一个字：爽。所以很多饭店都搞啤酒免费的活动，但是一般都有限制，比如大厅消费桌桌送啤酒、大厅消费小烧（自酿的白酒）免费等等。但这里我们提醒没开烧烤店的朋友，啤酒可以搞特价，一元一瓶或者2元一瓶，但绝对不能搞免费，小本经营搞酒水免费的活动，一个月赔个底朝天没问题。尤其是在北方。
以前总看见很多大饭店搞啤酒免费的活动，但你要明白，大饭店搞啤酒免费，这个啤酒都是啤酒厂家赠送的，客人来多少喝多少，给你赠多少。饭店一分钱不花。所以酒水免费不适合小本经营。
不要以为客人心软，在你家喝了几天免费啤酒，就能给你带些客人，多来几次。商场如战场。喝多了不给你闹事已经阿弥陀佛了。再说你酒水免费，重点就在酒水上，客人来吃，好吃不好吃他们都已经不在意了，叫朋友的时候也许都是：今天去XXX家，啤酒免费。真正赚钱、客人爆满的餐饮店，酒水比一般家都贵。不信你去看看。
所以酒水免费的活动没有操作的意义。
3、全场打折
对于新开业的烧烤店，全场打几折，这样的活动可以做。在一般人脑海中，新开张的饭店都会打折，所以烧烤店刚开业打折迎合了客人的消费心理。而且很多人知道，餐饮店刚开业的时候味道做的最好，也都愿意来尝。菜谱价格不变，满100打9折，满200打8.5折，满300打8折，或者全场8折，这样的活动都可以，而且可以搞个倒计时，特价打折活动倒计时仅剩2天，记得要写仅剩2天，不要写还有2天。虽然差1个2个字，但意思就差很远。烧烤
烧烤店如果营业稍微稳定后，可以搞每日特价烧烤的活动，比如周一，鸡翅特价2元一串，周二，干豆腐卷5毛一串，周三，鸡头5毛钱一个等等。每日的特价烧烤可以当日再定。让客人每天都有个期待。还可以做个客人爱吃卡，比如王先生爱吃鸡翅，特价烧烤是鸡翅的那天，发个短信提醒王先生来吃。一点点积累生意自然会好起来。不要害怕搞特价烧烤会让你亏本，客人来了不会只吃一种烧烤品种，你可以培训服务员再点点酒水，点其他利润高的烧烤，你的店里人气旺了，财气自然就有了。
所以每日特价烧烤这个完全可以弄。但要烧烤店开稳定后才可以，要不效果会很一般。
5、生日宴会
现在过生日也不像以前，现在都喜欢大家凑在一起热闹，烧烤店如果内部空间足够，可以尝试搞生日宴的促销活动。比如：以身份证为准。到本店消费的顾客生日当天，全单8折。切记不要因为打折，感觉没赚到这些人的钱就怠慢了。你烧烤店给客人搞活动为的是让他以后再来几次，多带几个客人来消费。如果你给人打了折还不乐意招待人家。真可谓赔了夫人又折兵。什么都没捞着。平时无论烧烤店服务态度怎么样，搞促销活动一定要好。要不促销白搞了。客人来的越多不满意的越多，关门越快。烧烤行业的朋友有一点点的帮助。希望大家都赚到钱。
4、每日特价
6、夫妻纪念日
现在社会上“小三”盛行。夫妻感情越来