（精品推荐）2020年韩式烤肉店宣传推广方案-知识杂货店.doc

韩式烤肉店宣传推广方案

策划目的：1、通过店内整体调整布置，提升店面形象；
2、通过长短期优惠方案，吸引客户前来消费，提升人气和盈利。

一、烤肉店现状分析
以下通过SWOT分析，对该烤肉店的优势、劣势、机会以及威胁，四个方面进行分析，进一步了解该餐厅的资源优势和缺陷，了解该餐厅所面临的机会和挑战，对于制定餐厅不同阶段的宣传推广方案提供依据。详细内容见以下分析：

1、优势（strengths）
（1）、韩式烤肉店属于新新类别的餐厅，经营特色独具一格；
（2）、根据图片信息，该烤肉店地处餐饮聚集区，占据地利优势；
（3）、根据提供信息，该店属于中档消费，经济实惠。

2、劣势（weaknesses）
（1）、该烤肉店新进入不久，知名度不高；
（2）、韩式菜品属于非传统饮食，消费尚需引导；
（3）、该烤肉店经营韩式菜品，但所呈现的经营风格体现不出韩式风格，尚需引导和改进。

3、机会（opportunities）
（1）、受工作及生活水平影响，为了缩减时间以及减少麻烦，选择在外就餐的人员越来越多；
（2）、烤肉店具备餐饮以及休闲娱乐为一体，对年轻消费群体更具吸引力；
（3）、传统饮食对消费者而言，都已经习以为常，韩式菜品的引入，易引起消费者猎奇心理。

4、威胁（threats）
（1）、同行的竞争；
（2）、由于韩式菜品属于非传统饮食，若不符合当地饮食习惯，易形成初期争先尝鲜，后期归于平淡状态。
（3）、从烤肉店所呈现的外观来看，烤肉店体现不出韩式的风格，与其定位有所偏差，易造成消费者对该店提供服务不清晰，影响客户的直观判断。

根据以上分析，对于烤肉店就餐消费市场需求是不断增长的，店主应抓住市场需求的机会，通过明确定位，着重体现“韩式”风格，来最大程度展现自己的优势，形成差异化，克服餐厅目前所处的劣势，同时可以规避同行的正面竞争，减少威胁。通过“韩式”经营特色的标榜，创建差异化营销，让客户慕名而来，并通过短期的营销推广活动，将目标群体客户吸引到店消费，再配合长期的营销推广方案让客户由临时性消费转换为长期稳定消费的忠实客户。

二、影响消费者选择餐厅就餐的因素分析
影响消费者选择餐厅的因素

短期
长期

2、餐厅各项收费价格：包括饭菜以及酒水
1、餐厅提供饭菜的质量与口味

1、新店开业以及新口味的尝鲜

4、餐厅提供的服务是否能让客户满意
3、餐厅环境：规模、档次、容客量、卫生状况、停车等便利性
2、促销活动：价格优惠以及买赠活动

关系影响：受他人或情面上影响，而决定其选择
5、餐厅所处位置的交通便利性

根据以上分析，消费者会选择哪一家餐厅就餐，会有一个短期选择和长期选择的过程，当因短期的尝鲜或者优惠使客户到店消费，客户对该店的各项服务满意后，也会转换为长期的选择。短期选择主要是受猎奇心理和优惠活动的实惠所吸引，主要是针对新店开业以及一些特殊节假日的促销来吸引客户，达到聚集人气，制造宣传噱头，为发展长期客户做铺垫。而决定客户是否长期在一家餐厅消费，主要还是取决于该店所呈现的菜肴质量、口味、收费、环境、服务以及交通便利性的好坏。另外，由于中国是一个讲究关系和情面的国度，因此，关系的影响对于短期以及长期的吸引客户都有比较大的影响。
对于此次烤肉店的宣传推广，可以抓住短期的促销活动做文章，利用一系列事件来做营销，吸引客户到店消费。对于长期影响因素方便，除了硬件的菜肴质量口味以及交通便利性已经基本定型外，可以从餐厅环境、服务以及价格上做调整，吸引长期客户。为了扩大宣传活动的影响力，配合上关系上的营销，发动身边的亲朋好友，到店消费，进一步扩充人气，提高知名度。

三、目标消费群体分析
根据任主提供的内容，所经营的是烤肉店，主要提供韩式的菜品。根据任主提供的烤肉店图片信息，可以看出餐厅的装修以及桌椅配置属于一般，属于中档消费场所，符合中档定位。消费群体具体分析如下：
1、目标消费群体构成
从餐厅定位来看，因该餐厅定位为中档，因此目标消费群体定位为经济收入一般的群体。从经营风格来看，该餐厅经营的是以烤肉为标榜的韩式菜品，具备餐饮以及休闲娱乐为一体，同时透露一种“韩流”时尚元素，因此受众群体一般以追求时尚和新鲜的年轻消费群体为主。因此，综合以上分析，该餐厅的主要目标消费群体为经济收入一般，但追求时尚和新鲜的年轻群体。

2、目标消费群体消费习惯分析
由于主要目标消费群体为年轻的群体，而这类客户比较喜欢热闹，喜欢成群结队的聚会游玩，具有聚集性。年轻群体在外就餐，尤其是在烤肉店这样的场所聚会，喝喝酒，聊聊天，叙叙旧，不是单纯为了吃饭，而更多的是图个热闹和轻松。另外，受经济条件的制约，这类客户经济消费能力并不强，追求环境热闹和轻松的同时，也力求经济实惠。
因此，综合以上分析，目标消费群体的的消费习惯主要表现在：聚集性、休