食品安全教案3实用文档.doc

关注食品安全，从现在开始
教学目标：
1、使学生认识到“垃圾”食品的危害，和关注食品安全的重要性。
2、关注食品安全，懂得一定的食品安全知识和预防措施，养成良好的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。
3、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活中鉴别食品的安全。
教学重点：懂得一定的食品安全知识，懂得预防食品安全的措施。
教学难点：懂得预防食品安全的措施。
教学准备：一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐及相应的课件。
一、出示“垃圾”食品(初知危害)：
1、出示一袋爆米花（实物）
同学们，你们吃过爆米花吗？好吃吗？可是你们知道吗？爆米花含铅量极高，由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。
2、出示一串美味烧烤（实物）
你们想吃吗？可是它是老师在路边买的，它的危害可大了，一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证；二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象；三是各类没有消毒环节；四是制作原料、调料等多为低劣产品。
3、出示一瓶可口可乐（实物）
同学们，这瓶饮料可以喝吗？这是老师从一个路边的小店里买的，可是，老师就是找不到它的生产日期，这样的饮料能喝吗？
二、出示食品安全视频（深入危害）
（一）学生观看《校园四周“食品污染”令人担忧》的视频。
（二）从中你了解到了什么？
三、出示典型食品安全事件(重敲警钟)：
（一）同学们，俗话说：“民以食为天，而食以安全为先”，可是看来，同学们的食品安全意识却很淡薄，经常看到你们会到学校边上的小店买零食吃，吃路边的烧烤。这样的做法对你们的危害可是很大的。我们来看下面的三个案例（课件出示案例）：
案例一：“大头娃娃”事件：2004年4月30日，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。
案例二：海南21名小学生误吃野果中毒：2021年12月26日下午，海南省调楼镇黄龙小学21名小学生误食野果后，相继出现呕吐、乏力等中毒症状，被送到临高县人民医院抢救。医务人员告诉记者，经初步了解，是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给
手。
5、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下。
6、有坏味、烂味的食物，煮一煮就可以吃。

食品安全教育

教学目的：
指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
教学过程：
一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
二、谈谈食品安全要注意什么？
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；
呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
四、发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒
病人送往附近医院救治。
五、小结：
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受