别具风格的宋代陶瓷茶具.doc

宋代的饮茶器具相对于唐代来说要简单些，但在种类和数量上比唐代少不了多少。宋代并无类似陆羽《茶经》专门详列茶具的章节，但留下的文献和实物颇丰。宋人饮茶，更加讲究烹渝技艺，以得到精神享受。特别是“斗茶”，这是一种比“品茗”更加艺术化的饮茶方式，不但要评出茶的优劣，而且要决出“品”茶者的胜负。在“斗茶”时，宋人不但讲究对茶、水的烹渝技艺，而且对用器也精益求精，这促进了茶具的发展。宋代谈论饮茶的文献，简略了生火、盛取水等过程，因而，宋代茶具主要是碾罗茶叶和煮水点试方面用的器具。宋人应用器具与唐代人相比，更加讲究洁度，形制越来越精。宋代的茶具以陶瓷质地为主。
HYPERLINK"http://www.52ciqi.com"陶瓷茶具的釉色，唐代陆羽的《茶经·四之器》中阐述了茶汤与釉面色彩对比调合后的关系：“邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，……茶作白红之色，邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，忿不宜茶。”并认为“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。”陆羽从艺术审美的角度出发，得出“越州上”的结论；指出用臼色釉、黄色釉、褐色釉的瓷器茶具饮茶，会使茶汤分别且现红色、紫色、黑色，所以“悉不宜茶”。而青色釉面瓷，可使茶场至现绿色，因为当时的“茶作白红之色”，所以有益于茶色。陆羽审评炊茶用器具，是通达茶水在器具中的色相而得出此论点的。以今天的色彩学眼光看，陆羽的论断也是科学的，它符合色彩学中的色相间配加调合而得出第三种色泽的原理，白红色加青色，得出的颜色泛缘是规律。陆羽认为茶场呈绿色，胜过红色，因而主张选用青色釉面的瓷器。
宋代的茶具釉色与“茶面”的关系，文献有更多的记载，由于宋时的茶色从居叶的“白红”色演变为“白色”，茶汤盛在青色的碗盏里已很难反映出“白”的特色来，因此需要有色彩浓重的茶盏衬托汤色，于是就有了北宋蔡襄《茶录》里的“茶色白宜黑盏”了。宋微宗在《大观茶论》个也持同样的主张，即“盏色贵青黑”。其实，每个时代的审美都有各自的标准，每个人的色彩审美感觉也不相同，但统治阶层和文人士大夫们的提倡．却能左右或影响时代的审美鉴赏标准。
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