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芽孢杆菌在水产养殖中的应用与原理
发布时间：2011-8-1113:40:05浏览量：319【字体：HYPERLINK"javascript:FontZoom('16px','32px','Infor_Content')"大HYPERLINK"javascript:FontZoom('14px','28px','Infor_Content')"中HYPERLINK"javascript:FontZoom('12px','25px','Infor_Content')"小】
随着水产养殖规模化、集约化及精养技术的发展，池塘中的残饵、排泄物及其它有机污染物也日趋增多，有机污染物分解需大量消耗溶氧，同时产生大量的有毒有害物质，如氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物等。随着这些有毒有害物质增加，不仅影响水产动物的生长、繁殖，严重的甚至产生中毒死亡。而水体中病原微生物的数量与水体中氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物的浓度直接相关，如淡水鱼类细菌性败血症的发病条件之一是水体恶化，氨氮、亚硝酸盐氮明显偏高。因此，如何有效地调控养殖水体的水质成为水产养殖业中一个关键的问题。从1980年代起，我国在水产养殖中开始使用微生态制剂作为水质改良剂，主要使用的微生态制剂的种类为光合细菌等。虽然光合细菌等在水产养殖生产中已取得了较好的效果，但存在着生产周期长、保质期短、质量不稳定等缺陷。芽孢杆菌因为具有稳定性好、抗性强、耐高温、耐酸碱、产酶丰富、抑制病原菌繁殖、促进动物营养的消化吸收、分解有机污染物、净化水质等优点而被广泛应用于水产动物养殖中，其中枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌是水产养殖中应用较多的菌株，这2种芽孢杆菌被农业部列为安全使用菌株。
1HYPERLINK"http://www.symtsm.com/index.aspx?menuid=4&type=productinfo&lanmuid=53&infoid=90&language=cn"芽孢杆菌的作用特点
水产饲用微生物目前主要采用的是芽孢杆菌（Bacil—lus）、乳酸菌（Lactobacillus）、酵母（Yeast）和光合细菌（Photosyntheticbacteria）等。乳酸菌、酵母和光合细菌抗性差、货架寿命短，在饲料加工过程中，经高温高压制粒后几乎全部失活，而芽孢杆菌产品无论在颗粒料还是粉料中都比较稳定。
芽孢杆菌作为水产微生物饲料添加剂的菌株，在生产中的应用比光合细菌、硝化细菌、乳酸菌等菌株晚。随着近几年在水产养殖中的应用实践，芽孢杆菌类微生物饲料添加剂充分显示出以下几方面优势：
（1）稳定性好、抗性强，具有耐高温、耐酸碱、耐挤压等特点，在工业生产制粒过程中以及通过养殖动物酸性胃环境时均能保持高度稳定性。芽孢一旦形成，便能耐受各种不利条件，如干热、湿热、紫外线、射线、强酸、强碱、有机溶剂、真空干燥、氧化作用等；
（2）能产生维生素等营养物质。芽孢杆菌在生长繁殖过程中能够产生B1、B2、B6等B族维生素和维生素C、维生素K2，为水产动物提供维生素营养。日常食用的纳豆芽孢杆菌就能产生大量的维生素K2；
（3）储藏过程中以休眠孢子形式存在，不消耗饲料的营养成分，保证饲料品质；
（4）芽孢随饲料进入肠道后，能够在肠道上部迅速复活，且复活率高，几乎达到100％；
（5）复活的孢子能够产生多种酶类，有助于降解植物性饲料中某些复杂的碳水化合物，从而维持养殖动物肠道生态平衡；
（6）抑制病原菌繁殖，促进有益菌生长；
（7）可作为一种水质调节剂，净化养殖水环境。
2芽孢杆菌在水产养殖中的应用
2.1减少病害发生，促进动物生长
病害问题是困扰水产养殖的主要问题。在养殖过程中控制病害的发生主要可以从以下两方面考虑：一方面抑制致病菌的增加，减少疾病发生的机会；另一方面提高养殖动物的免疫力，增强对疾病的抵抗能力。芽孢杆菌在这两方面均表现出一定的效果。拮抗是微生物之间普遍存在的自然现象。在同一生态位中微生物通过营养竞争、空间竞争或分泌抗生素、细菌素等抑制其他微生物生长，当有益菌在消化道内占优势形成致密的膜菌群时，就可以抑制消化道粘附的病原菌，从而有助于建立正常的有益微生物区系，排除或控制潜在的病原体。芽孢杆菌的益生作用就是基于这个机制产生的。Sugita等从近海鱼类体内分离出1株具有较强抗菌活性的芽孢杆菌，进一步研究发现其能产生一种热不稳定铁载体与病原菌竞争铁。Gatesoupe等研究认为芽孢杆菌可以通过释放抗生素抑制病原菌生长。芽孢杆菌还可以提高机体的细胞免疫和体液免疫，如提高干扰素和巨噬细胞的活性，刺激产生非特异性免疫因子等。
大量的研究表明，饲用芽孢杆菌具有拮抗肠道病原菌、提高防病能力的作用。芽孢杆菌在其生长过程中能够产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，这些酸类能降低动物肠pH值，可有效抑制病原菌生长，