2022食品ۥ饮用水卫生安全管理制度精选.docx

食品、饮用水卫生平安治理制度

一、食品

1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2、健全学校食品卫生治理机制，明确各级治理人员和从业人员的工作责职。
3、加强对师生饮食卫生教育，进展科学引导，不买、不食用来历不明的食物。
4、食品卫生治理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进展卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，治理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监视和检查，由主管领导或卫生治理员每天进展过程的抽查并做好记录。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供给场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、洁净。
9、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生治理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
10.学校食品消费运营场所要按照《食品卫生法》要求到卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设备。
11.食堂、小卖部从业人员应每年一次到卫生防疫部门进展健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直截了当入口食品时，必须使用售货工具。
12.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
13.学校食品设备规划和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直截了当入口食品、原料与成品穿插污染，餐具和盛放直截了当入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
14.存放食品的仓库应当单调、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，储存食品的容器必须平安、无害，防止食品污染。

二、饮用水

1、认真执行有关卫生条例，用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。坚持灭四害“的常规工作，确保师生饮水平安。
2、学校正饮水设备定时进展维护，保证饮水设备的正常使用，亲切关注师生饮用水平安。厨房负责蒸饭的工人为饮用水平安责任人。
3、定时对饮水设备进展卫生清理和消毒。每月进展一次清洗。每周进展一次消毒。经常观察饮水设备内外部的卫生和水质情况，及时去除污垢，保证师生饮用水的洁净和卫生。
4、责任人须做好责任区内环境卫生，保持整洁的卫生环境。
5、定期进展除四害“的工作，使工作区内的除四害“的要求到达国家规定的标准，防止传染病的发生。
6、学校所有饮用水由学校统一治理。负责饮用水平安的人员必须按时开关闸阀，确保水不外流，造成浪费。
7、教职工打开水时间做到，节约用水。厨房工人要和门卫做到严禁外单位人员到校取水。