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蔬菜农药残留解决分析论文摘要：蔬菜农药残留已经严重危害人身体健康必须通过施行农业投入品严格管理和加大检测力度等措施来彻底解决。关键词：蔬菜农药残留；检测；农业投入品管理蔬菜作为日常生活的主要食品其农药残留、重金属污染等质量安全直接关系到人民群众的身体健康及生命安全甚至危及子孙后代。以蔬菜农残为主的农产品质量问题的综合治理势在必行将对确保人民群众身体健康、促进农产品增值市场流通农业的发展都具有重要意义。1蔬菜农药残留现状蔬菜残留农药是指蔬菜在喷施农药后残留在蔬菜表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。蔬菜大多数生长期短病虫害比较严重种植过程中需多次施药加上施药后采摘间隔短造成蔬菜残留农药过量不可避免。常见的残留农药的品种：主要是有机磷农药和氨基甲酸酯农药如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西维因等。目前我国农药年用量为80-100万吨居世界首位。其中剧毒的有机磷类农药年使用量约占70%毫克级的有机磷类农药即可致人畜于死地。当农药残留在人体中达到一定的数量不为人体所分解时将无法避免地发生各种病变。根据国家有关部门统计近年来在食物中毒中由农药残留引起的所占比例越来越高。由农药引起的中毒死亡人数占总中毒死亡人数的20%左右2003年以来山东省滨城区开始对上市蔬菜的农药残留情况进行抽检抽检蔬菜样品的总合格率为87.5%。但因季节、蔬菜品种的不同其抽检合格率存在明显差异。如芹菜、油菜、白菜等叶菜类蔬菜夏天检测合格率仅为50%左右。胆碱酯酶（破坏抑制胆碱酯酶的活性阻碍神经冲动传导）是有机磷类、氨基甲酸酯类等剧毒农药引起人中毒死亡的主要原因）抑制率高达92.3%（合格为70%）。从检测结果来看农产品农药残留污染问题严重。2农药残留超标的根本原因（1）违禁农药大量使用。多数蔬菜种植者法律意识淡薄仅注重剧毒农药的药效仍然继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药导致蔬菜农残超标。据不完全统计沈阳市2003年高毒高残留农药使用量在2200吨以上其中甲胺磷2000吨呋喃丹150吨另外不定期有敌敌畏甲基1605杀虫醚等高毒高残留农药大量使用近两年用量还在持续增长。而一些低毒、低残留生物农药却难以得到推广。（2）生产环节监管不利。农民对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解而随意加大使用剂量甚至超范围使用。还有一些菜农在经济利益驱动下违反国家有关规定随意在蔬菜、水果等作物上使用国家明文禁止使用的高毒、剧毒农药致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生除了检测外政府没有其他的手段对生产过程的监控。（3）农药市场管理有漏洞。有些农药如对硫磷是2004年5月份农业部公布的蔬菜区禁用农药可以在大田作物上使用。市场销售的很多农药是多种成分的标签上没有直接标注“对硫磷”名称但本身含有的农药使用后会导致所产蔬菜中此成分农药超标。这是农药市场管理中的一个很大的难题。（4）生产方式落后质量控制难度大。药残超标存在问题的主要原因是落后的生产方式造成的。目前有规模的蔬菜和葡萄生产基地大部分还没有建立规范的质量检测服务机构农民外销产品还是凭经验和运气去闯。其次在药品检测存在难度由于药残检测消耗大且不能向农民收费检测机构的检测费用负担严重。（5）优质蔬菜难以实现优价挫伤农民的生产积极性。优质的蔬菜如绿色食品、无公害蔬菜等由于其生产方式所决定产品的质量提高但产量下降必须有较高的价格来确保农民的利益。由于市场体系尚不规范法制不够健全与此同时也出现了一些生产、经营者违规使用绿色食品标志假冒绿色食品等现象使得市场经营中无序现象无产地无商标无质量认证的产品时常能够见到混淆了消费者对绿色食品的认识使得损害了绿色食品生产企业和消费者的利益。3应对措施（1）进一步加强农业投入品的管理实行倒追究制度。打击禁用农药的违法使用和限用农药超范围使用的违法行为净化市场保证农产品生产安全。要采取禁用农药流向登记制度和农药违法使用可追溯制度以及农户田间管理档案登记制度。即：通过国家和市例行抽检发现农药超标要进行倒追究制度要求农药经营企业必须按照法律法规要求加强企业管理对违规经营的企业一经查出严惩不怠。同时还试行农药经营企业信用评比制度对信誉好的企业以政府农业行政管理部门名义给企业挂信誉牌匾引导农民到信用好的企业购药。并结合农产品市场准入制度的实施建立有效的控制流通领域药残的措施。（2）加大对农药、兽药使用环节监督力度。在蔬菜生产方面建立基地档案管理制度建议在蔬菜生产区推行联户联保制度和生产违法举报制度每年拿出一定资金作为奖