微波真空与真空冷冻干燥组合技术.ppt
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微波真空与真空冷冻干燥组合在果蔬脱水中的应用目录1.背景介绍先将湿物质冷冻,然后把它放到较低的水蒸气分压下,使冰直接升华成蒸汽的干燥方法。(是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术)2.真空冷冻干燥2.真空冷冻干燥2.真空冷冻干燥3.微波真空干燥3.微波真空干燥4.微波真空冷冻干燥4.微波真空冷冻干燥4.微波真空冷冻干燥4.微波真空冷冻干燥5.展望参考文献参考文献ThankYou!
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微波真空与真空冷冻干燥的组合应用摘要:随着人民生活水平的提高,人们越来越关注食品干燥产品的品质,对食品的品质提出了更高的要求。干燥过程对农产品和食品产品的品质具有很大的影响,有时甚至起到决定性的作用。众所周知,现在仍占主导地位的热风干燥对食品的色泽、维生素C及其他生物活性物质破坏的程度较大,而目前要获得优质干燥产品常常需要采用昂贵的方法和设备,如冷冻干燥。干燥的经济性和产品质量之间目前还存在着很大的矛盾,如何以低能耗和低成本去获得优质的脱水干燥产品,是当前农产品和食品干燥研究中急需研究和解决的问题,也是干
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