生物必修1 分子与细胞知识点.doc

必修1分子与细胞
1.1细胞的分子组成
蛋白质的结构与功能
氨基酸的结构P21图2-3脱水缩合P22图2-5
蛋白质的结构：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常成链状结构，叫做肽链。肽链不呈直线、也不在一个平面上。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，氨基酸的数目成千上百；氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化；多肽链的空间结构千差万别。
蛋白质的功能：蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数的酶都是蛋白质。有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）。能够调节机体的生命活动（胰岛素）。有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质。
核酸的结构与功能
结构：核酸是由核苷酸连接而成的长链。核苷酸是核酸的基本组成单位。在绝大多数的生物体的细胞中，DNA由两条核苷酸链构成。RNA由一条核苷酸链构成。
组成DNA的脱氧核苷酸虽然只有4种，但若数量不限，在连成长链时，排列顺序就是极其多样化的。部分病毒的遗传信息直接贮存在RNA中，如HIV、SARS病毒等。
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体遗传、变异和蛋白质的生物合成中，具有极其重要的作用
糖类的种类与作用
糖类是主要的能源物质。
单糖：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。它不能水解，可直接被细胞吸收。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖，才能被细胞吸收。常见的二糖是蔗糖（植物）、乳糖（人和动物乳汁）。
多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。淀粉是最常见的多糖。植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。淀粉不易溶于水，人们食用的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁的主要成分都是纤维素，它也是多糖，不溶于水，由许多葡萄糖连接而成。
脂质的种类与作用
脂质组成元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。脂肪是最常见的脂质。脂肪是细胞内良好的储能物质，具有保温、润滑、缓冲外界压力。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。固醇类物质也是细胞膜的成分之一，包括胆固醇、性激素和维生素D等。
生物大分子以碳链为骨架
组成生物体的主要化学元素种类和其重要作用
细胞中常见的化学元素有二十多种，其中有些含量较多，如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，称为大量元素。有些含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，被称为微量元素。无论是鲜重还是干重，组成细胞的元素中C、H、O、N这四种元素的含量最多。在干重中C的含量达到48.4%。这表明C是构成细胞的基本元素。细胞鲜重中，含量最多的是O，次之为C；细胞干重中，含量最多的是C，次之的为O。
碳链是生物构成生物大分子的基本骨架
多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。正是由于C原子在组成生物大分子的重要作用，科学家才说“C是生命的核心元素”，“没有C，就没有生命”。
水和无机盐的作用
水在细胞中的存在形式与作用
一般地说，水在细胞的各种化学成分中含量最多。水在细胞中以两种形式存在。一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结合水是细胞结构中的重要组成成分。细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。自由水是细胞内的良好溶剂，参与细胞内的一些化学反应的原料，运输营养物质和代谢废物等。
无机盐在细胞中的存在形式与作用
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。例如，哺乳动物的血液中，必须含有一定量的钙离子，若含量太低，会出现抽搐等症状。无机盐也是某些生物大分子的组成成分之一（Fe2+、Mg2+、）生物体内的无机盐离子，必须保持一定的量，这对维持细胞的酸碱平衡非常重要。（了解P36页第二段）
1.2细胞的结构
细胞学说建立的过程
由施莱登和施旺建立于19世纪的细胞学说，是自然科学史上的一座丰碑。
他们提出：一、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。二、细胞是一个相对独立的单位，既有他自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。三、新细胞可以从老细胞中产