教你学做菜.doc

爆炒腰花的制作材料：
主料：HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/7734c4d7319081d4.htm"\t"_blank"猪腰子200克辅料：冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm"\t"_blank"味精1克,绍酒20克,湿粉15克；
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
木须肉/苜蓿肉的制作材料：
主料：猪肉,鸡蛋,木耳,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/879baed82157a543.htm"\t"_blank"黄瓜辅料：葱姜,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm"\t"_blank"盐,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm"\t"_blank"酱油,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm"\t"_blank"料酒,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/ab76ddb6a488339e.htm"\t"_blank"香油
教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃
木耳泡发，去根，撕小朵；
黄瓜切菱形片；猪肉切丝；葱、姜切丝；
锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用；
另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀；
加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油。
肉末豆腐的制作材料：
主料：HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/c49616abf32313aa.htm"\t"_blank"嫩豆腐600克,肉末150克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm"\t"_blank"酱油10克,细盐3克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm"\t"_blank"味精3克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/c2d339a017450495.htm"\t"_blank"黄酒5克,姜末5克,葱花3克,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/39f7db5211545893.htm"\t"_blank"胡椒粉1克,鲜汤300克,湿淀粉25克,熟猪油50克。
肉末豆腐的特色：
特点：鲜嫩可口。功效：强壮身体，改善体质。
教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃
1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。
2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。
油闷大虾的制作材料：
主料：大虾一盘辅料：大葱半根,姜一块,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm"\t"_blank"料酒,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm"\t"_blank"盐,HYPERLINK"http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm"\t"_blank"白糖,HYPERLINK"http://www.ttmeis