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餐旅行銷與管理

漢堡王

班級:餐旅二甲
學號:
498B0090
498M0104
姓名:楊晉杰穆彥浚
教師:鄭淑勻
公司簡介
關於漢堡王
1954年，詹姆士･麥克拉摩先生（JamesMclarnore）和大衛･艾格敦先生（DaveEdgerton）於美國佛羅里達州邁阿密共同開創第一間漢堡王餐廳，兩位的核心理念塑造高品質、快速服務、乾淨的用餐環境以及合理的價格，並標榜自己漢堡的特色｢火烤｣，再配上大量的生菜，使菜單中的｢華堡｣成為高品質漢堡的代名詞；至今漢堡王餐廳已成為美國人心目中的｢漢堡王｣，甚至在美國各個角落都有漢堡王招牌的蹤影；而目前漢堡王已橫跨美國50州與世界74國的國際連鎖速食店共超過11800多間門市，成為全球第二大的連鎖速食餐廳。

觀察動機
選擇漢堡王
記得小時候對速食店的記憶都只有麥當勞，可能因為年紀還小，常常都吃麥當勞的快樂兒童餐，還有玩具可以拿，每當路過漢堡王餐廳，對這招牌總是很陌生；我第一次吃漢堡王是從高一開始，由於下課出來就是市區，常常跟朋友同學在漢堡王吃飯聚餐聊天，由於小時候吃習慣麥當勞，麥當勞漢堡的餡料總是很簡單，漢堡麵包中間夾著炸去骨雞腿肉、少許的生菜絲洋蔥碎和黃芥茉醬和番茄醬就完成了，雖然不難吃，不過就是不出什麼特色，但漢堡王完全不一樣，他們的招牌｢華堡｣是他們特製的火烤牛肉漢堡排搭配大量的生菜有牛番茄片和生洋蔥圈，再搭配特製的黃芥末番茄醬，讓你在咀嚼火烤肉時，有生菜的清脆去解除肉的油膩和鹹味，使整個嘴巴豐富又不膩口，讓你一口接一口，從此之後漢堡王成為我心目中速食店的漢堡之冠，我想介紹它給大家認識。

錯失領導地位
漢堡王和著名的皇堡（Whopper）誕生於1950年代中期，正好趕上了1960年代美國快餐行業迅速成長的黃金時期。在60年代，漢堡王著力推廣它最受歡迎的皇堡，其HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%B9%BF%E5%91%8A"\o"广告"廣告富有韻味：“漢堡越大，漢堡越好”，以及“請用雙手拿”。漢堡王在美國迅速壯大，連鎖店數量急速增多，其發展勢頭直指領導地位。然而這時，它的快速擴張遇到了資金短缺的障礙，在HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%B8%8A%E5%B8%82"\o"上市"上市計劃失敗後，接受了皮爾斯百利公司（PillsburyCompany）的HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%90%88%E5%B9%B6"\o"合并"合併建議，後者保證為漢堡王提供資金。
但是在合併後，皮爾斯百利公司並沒有遵守承諾，而是削減了漢堡王的擴張計劃。這就給HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E7%AB%9E%E4%BA%89%E5%AF%B9%E6%89%8B"\o"竞争对手"競爭對手們留下了可乘之機，漢堡王也只能眼睜睜地看著它們的迅速崛起。特別是HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E9%BA%A6%E5%BD%93%E5%8A%B3"\o"麦当劳"麥當勞，發展速度異常迅猛，向漢堡王奮起直追。到1970年代早期，麥當勞的店數已經遠遠超過漢堡王，成為顯而易見的HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%B8%82%E5%9C%BA%E9%A2%86%E5%AF%BC%E8%80%85"\o"市场领导者"市場領導者。漢堡王被迫屈居第二。
HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%B8%82%E5%9C%BA%E6%A0%BC%E5%B1%80"\o"市场格局"市場格局一旦確立，就很難改變。領導者若沒有重大失誤，就會長久維持領導地位。這是因為，企業一旦在顧客心智中確立了領導地位，就會成為某個HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E5%93%81%E7%B1%BB"\o"品类"品類的代名詞。比如，麥當勞就成了漢堡快餐的代名詞。企業成為品類的代名詞後，顧客有該品類的HYPERLINK"http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E9%9C%80%E6%B1%82"\o"需求"需求時，總是第一個想到該企業。在美國，顧客想到吃漢堡快餐，第一個想到的就是麥當勞。所以，麥當勞從那以後到現在一直保持了市場領導地位。
資料來源:http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%B1%89%E5%A0%A1%E7%8E%8B
受歡迎程度
以下是一份民眾對最喜