能量代谢和体温调节学习教案.pptx

能量代谢和体温(tǐwēn)调节

一、能量在体内的释放、贮存(zhùcún)和利用
(一)三种营养物质代谢放能
1.糖:主要(70％以上)
脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。

2.脂肪：次之(30％)

3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。（二）、ATP与能量代谢
二、能量代谢的测定
(一)能量代谢测定的基本原理
机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”
因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗(xiāohào)的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。（二）、能量代谢的测定方法
1.直接测热法是测定整个机体(jītǐ)在单位时间内向外界环境发散的总热量。此总热量就是能量代谢率
2.间接测热法：
间接测热法原理：是利用“定比定律”，测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。
为此，必须先了解与其相关的几个概念：食物的热价、氧热价和呼吸商。（1）食物的热价:
1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量(rèliàng)，称为食物的热价。
由于各种食物(shíwù)在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物(shíwù)的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物(shíwù)的比例：产生(chǎnshēng)CO2mol数产生(chǎnshēng)CO2ml数
RQ＝─────────=—————————
消耗O2mol数消耗O2量ml数非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间(shíjiān)内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。

整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※
NPRQ＝─────────────────
整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※/间接测热法步骤：

①测定CO2产生(chǎnshēng)量和耗O2量

②测定尿氮量

③计算出NPRQ：

④查出非蛋白食物氧热价

⑤计算出非蛋白食物的产热量

⑥能量代谢计算：三、影响(yǐngxiǎng)能量代谢的因素(二)精神活动

人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。

但精神处于紧张状态(烦躁(fánzào)、恐惧、情绪激动等)时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。(三)食物的特殊动力效应
人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续7～8h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加(zēngjiā)，食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力效应。

各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食蛋白质时产热量增加(zēngjiā)30％，混合性食物增加(zēngjiā)10％，糖和脂肪增加(zēngjiā)4～6％。

其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。(四)环境温度
1.人体(réntǐ)安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较为稳定。
2.环境温度超过30℃，能量代谢率增加。
(体内化学反应加快，呼吸、循环机能增强，还有发汗的作用。)
3.当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量代谢率。
四、基础代谢
(一)概念
1.基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。
基础状态的条件如下：
①清晨(qīngchén)空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。
②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。
③清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。
④室温18-25℃，排除环境温度的影响。

2.基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。(二)BMR的测定和正常值
1.BMR的测定:(通常(tōngcháng)采用简易法)
第二节体温(tǐwēn)调节概念：指身体深部的平均温度，即体核温度。37.5℃

意义：体温的相对(xiāngduì)恒定是机体新陈代谢和一切生命活动正常进行的必需条件。
一、人体正常体温及生理变动
（一）正常体温

1.肛温：正常为36.9～37.9℃。
2.口温：约比直肠低0.2℃,为36.7～37.2℃。
3.腋温：约比口腔低0.3℃,为36.7～37.2℃。

临床常用口温和腋温。测定腋温时要注意(zhùyì)夹紧体温计和测量时间（约需10min）。
（二）体温的生理变动

1.昼夜(zhòuyè)节律变化
人的体温在一昼夜(zhòuyè)中呈现周期性波动，称为体温的昼夜(zhòuyè)节律。
3.年龄(niánlíng)差异
新生儿体温＞成年人＞老年人。
二、机体的产热和散热
（一）产热
1、产热的类型
⑴战栗产热：骨骼肌不随意的节律性收缩
⑵非战栗