2023年高中化学乙酸酯油脂练习苏教版必修2.docx

乙酸
一、乙酸的物理性质：
是有强烈刺激性气味的的色体，沸点，当低于℃时，乙酸就会凝结成冰状的体，俗称为，乙酸溶于水和乙醇。
二、乙酸的分子结构：
分子式：结构式：结构简式：
官能团：（羧基）
三、乙酸的化学性质
1.弱酸性电离方程式为：
酸性：CH3COOHH2CO3
P71【实验1】实验设计、实验现象和实验结论（如下表）：
实验现象结论2、乙酸的酯化反应（取代反应）P71【实验2】
现象：
反应方程式：
[问题]（1）如何配制反应混合物？（试剂的加入顺序）
（2）浓H2SO4起什么作用？
（3）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
（4）加入饱和Na2CO3的作是?

（5）长导管的作用？导管口为什么不能插入碳酸钠溶液中?
[交流讨论]：乙酸脱去，乙醇脱去，结合成乙酸乙酯。
酯化反应：。
[小结]

巩固练习：
1．下列涉及有关乙酸的物理性质知识的叙述中不正确的是（）
A.食醋的颜色（红褐色）就是乙酸的颜色B.乙酸的熔点比水高，很容易变成固体
C.醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体
2.下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（）
A．醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒
C．醋可以除去水壶上的水垢 D．用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味
3．下列物质能够使紫色石蕊试液变色的是（）
A．甲烷 B．乙醇 C．乙酸 D．苯
4．钠与下列物质反应都能够产生氢气：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。
试推断这三种物质电离出H＋的难易程度（从难到易的顺序）（）
A．①②③ B．②③① C．③①② D．②①③
5、能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是（）
A、饱和Na2CO3B、NaOH溶液C、苯D、浓硫酸
6、下列说法正确的是（）
A、酸和醇发生的一定是酯化反应B、浓硫酸在酯化反应中只起催化作用
C、酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子
D、欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可将酯蒸汽的导管伸人饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离
7.写出下列反应的化学方程式：
①乙酸与NaOH溶液反应：
②乙酸与甲醇（CH3OH）反应：
③将锌粒投入到乙酸溶液中：
④用乙酸除去水垢：
29．1mol有机物，充分燃烧后生成2molCO2和2molH2O。此有机物可能是 、
、 。

30.实验室用如右图装置制取乙酸乙酯。
⑴在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓H2SO4
的混合液的方法是_________。
⑵加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是__________________，
导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了___________________。
⑶浓H2SO4的作用是：①_____________，②_____________。
⑷饱和Na2CO3溶液的作用是__________________________。
⑸实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_____（填“大”或“小”），有_________味。
酯油脂
1.许多水果、花卉有芳香气味，这些芳香气味是水果、花卉中含有的有机物——的气味。乙酸和乙醇发生反应生成的乙酸乙酯就是一种。
乙酸乙酯在酸或碱的存在下与水发生水解反应：
酸性条件：
碱性条件：
2.花生油、豆油或菜籽油是从中榨取出来的，牛油、羊油是动物体内含有的。植物油通常呈，动物脂肪通常呈，它们的主要成分都是。
油脂：1.组成元素：C、H、O
2.定义：高级脂肪酸和甘油酯化反应生成的甘油酯。
高级脂肪酸：有机酸RCOOH，烃基中的碳原子多达十几个；如硬脂酸C17H35COOH。
甘油：丙三醇，能与水互溶，具有吸湿性，常作护肤品的保湿剂。
结构简式为CH2-CH-CH2
OHOHOH
3.分类：油，常温下为液体（不饱和的高级脂肪酸甘油酯）；
脂肪，常温下为固态（饱和的高级脂肪酸甘油酯）。
物理性质：油脂不溶于水，易溶于有机溶剂；密度比水小。
【实验】化学性质：油脂的碱性水解（皂化反应）：完全水解
油脂在碱性条件下水解又称皂化反应，其目的是制肥皂和甘油。

油脂在酸性条件下水解不完全。如：
C17H35—COOCH2H＋
C17H35—COOCH+3H2O
C17H35—COOCH2

巩固练习：
1．下列物质属于酯类的是①豆油②甘油③牛油④煤焦油⑤汽油⑥菜籽油⑦润滑油（）
A．②③④⑦B．①③⑥C．⑤⑥⑦D．②⑤
2．下列关于油脂的叙述不正确的是（）
A．油脂属于酯类B．粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤
C．是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂能水解，酯不能水解
3．下列说法正确的是（）
A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B．肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油
C．油脂都不能使溴水褪色D．各种油脂水解后的产物中都有甘油
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