一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107692085A(43)申请公布日2018.02.16(21)申请号201710893989.7(22)申请日2017.09.28(71)申请人贵州大宏成食品有限公司地址561100贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县工业园区N栋3楼(72)发明人陈步友(74)专利代理机构遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112代理人张利秋(51)Int.Cl.A23L15/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架(57)摘要本发明公开了一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架，包括有支撑框架、架体和摊凉盘，支撑框架为矩形框架结构，架体包括有四根立柱和四根横梁，其中四根立柱分别垂直固定于所述支撑框架的四个拐角处，四根横梁分别与四根立柱的顶端相互连接构成架体的顶部，并在同一侧的两根立柱之间自下向上等间距设有多层导轨，在导轨的一端设有固定挡板，另一端设有可转动的活动挡板，摊凉盘可在导轨上移动，通过设有活动挡板一端的导轨上可活动进入架体中，在每层导轨中可容纳两个摊凉盘。采用本发明所述的摊凉冷却架，采用分层摊凉冷却方式能够充分利用空间，具有结构紧凑简单，布局合理，制作成本低，使用时间长，操作使用及拆装方便等特点。CN107692085ACN107692085A权利要求书1/1页1.一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架，其特征在于：包括有支撑框架(1)、架体(2)和摊凉盘(3)，所述支撑框架(1)为矩形框架结构，所述架体(2)包括有四根立柱(21)和四根横梁(22)，其中所述四根立柱(21)分别垂直固定于所述支撑框架(1)的四个拐角处，四根横梁(22)分别与四根立柱(21)的顶端相互连接构成架体(2)的顶部，并在同一侧的两根立柱(21)之间自下向上等间距设置有多层导轨(4)，在所述导轨(4)的一端设有固定挡板(6)，另一端设有可转动的活动挡板(5)，所述摊凉盘(3)可在导轨(4)上移动，通过设有活动挡板(5)一端的导轨(4)上可活动进入架体(2)中，在每层导轨(4)中可容纳两个摊凉盘(3)。2.根据权利要求1所述的一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架，其特征在于：在所述支撑框架(1)上还设有两根加强柱(23)，所述加强柱(23)沿长度方向分别垂直固定于所述支撑框架(1)上，并位于同一侧的两根立柱(21)之间的中心位置处。3.根据权利要求1所述的一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架，其特征在于：所述导轨(4)由呈L形的条状角钢焊接在同一侧的两根立柱(21)和加强柱(23)之间，所述条状角钢的底部呈长条状平面结构形成导轨(4)，用于支撑所述摊凉盘(4)。4.根据权利要求1所述的一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架，其特征在于：所述导轨(4)设置有8～10层，相邻导轨(4)之间的层高为15～20cm，架体(2)的宽度为60～80cm，长度为80～100cm，高度为120～200cm。5.根据权利要求1所述的一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架，其特征在于：在所述支撑框架(1)的底部设有万向转轮(7)，所述万向转轮(7)设为四个，并分别设置于所述支撑框架(1)的四个拐角处。6.根据权利要求1所述的一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架，其特征在于：所述支撑框架(1)、架体(2)和导轨(4)为一体结构，并采用不锈钢材料焊接组成；所述摊凉盘(4)采用不锈钢材料制成。2CN107692085A说明书1/3页一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架技术领域[0001]本发明涉及的是食品冷却技术领域，具体地说是一种用于蛋品深加工的摊凉冷却架。背景技术[0002]众所周知，各种蛋类由于营养丰富，已经成为人们生活中不可缺少的食品之一，鸡蛋是人们日常生活中经常吃到的营养食品。因此蛋类食物是人们摄取蛋白质等营养物质的首选，各类面包、点心或者是月饼等产品中都加入有蛋液来改善产品的口感并提高产品的营养价值。随着人们日常生活的不断提高，对于蛋类食品的要求也越来越高，在鸡蛋干、茶蛋干等蛋类食物的生产加过程中，需要对加工好的食品经过冷却才能进行包装，大部分食品生产厂都是放置在车间厂房内自然冷却。此类冷却方式简单，没有什么消耗，但需要的冷却时间长，产品放置需要较大的厂房。糕点冷却占用较大的厂房面积，不利用其他工艺设备的摆放，严重影响产量和生产效率。此外，车间厂房内自然冷却是敞开式冷却，对产品的品质难以管理，如果有灰尘等杂物落入食品内，或者是虫鼠对食品进行啃食，都会对鸡蛋干、茶蛋干等蛋类食物造成污染。目前市场上生产的鸡蛋干、茶蛋干等蛋类食物在加工好后都是通过采取冷却机械设备进行强制冷却，这样由于强制快速冷却，则会影响其口感。因此，如何采取措施来缩短摊凉冷却流程，即不能影响食品的口感，还能提高其生产效率是当