包装印刷食品包装中邻苯二甲酸酯的污染检测.docx

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广西民族师范学院
毕业论文（设计）

题目食品包装中邻苯二甲酸酯的污染及其检测研究进展
专业食品生物技术（安全与检测）
学制三年制
班级食品091
姓名杨小丽
指导教师姓名王志存
职称讲师
起止日期

广西民族师范学院
毕业论文（设计）任务书

专业及班级：食品生物技术（安全与检测）食品091
学生姓名：杨小丽

题目：食品包装中邻苯二甲酸酯的污染及其检测研究进展

上交报告（论文）日期：年月日
答辩日期：年月日

指导教师：王志存

200年月日签发

目录

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摘要：邻苯二甲酸酯((Phthalateacid,简称PAE，别名钛酸酯)是一类重要的有机化合物质，主要用作增塑剂来提高塑料树脂的机械性能尤其是柔韧性。而食品包装材料中残留的邻苯二甲酸酯类增塑剂(PhthalateEsters,PAE)作为环境内分泌干扰物(environmentalendocrinedisruptors,EED)，能够改变内分泌系统的正常功能并可对未受损的器官或其后代产生负面影响。塑料制品尤其是一次性塑料制品，作为包装材料具有方便、快捷、美观等优点,。被广泛应用于食品包装，大多数食品均采用塑料制品进行内包装或内衬。当食品在塑料包装材料中储存的时间越长或用于包装食品的塑料材料中增塑剂含量越高。都会增加邻苯二甲酸酯类物质向食品中迁移的量【1-2】即对食品的污染程度加大，进而对食用者的健康造成危害。本文通过根据国内外的最新研究成果，综述了PAE的检测方法、毒性效应，并今后PAE的研究趋势进行展望。
关键词：邻苯二甲酸酯类；食品包装；增塑剂；污染；检测；

前言
塑料作为最通用、最受欢迎的食品接触材料,其卫生安全状况目前正受到世界各国的担忧。目前常见的有邻苯二甲酸酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二辛酯（DOP）或邻苯二甲酸二辛酯（DEHP）、邻苯二甲酸甲苯基丁酯（BBP）。越来越多的研究表明,塑料包装材料中的添加剂,如增塑剂,在一定条件下能向食品中迁移、溶出,导致食品污染,它不仅直接影响着食品的风味,而且还对人类造成潜在的健康隐患。如：近期台湾地区的“塑化剂”（邻苯二甲酸类物质）风波越演越烈，发现的问题产品和企业数量不断增加。塑化剂在我国大陆地区一般称为增塑剂。增塑剂是添加到塑料聚合物中增加塑料的物质。使用增塑剂后，塑料聚合物的硬度课下降、柔韧性课提高，易于拉伸和做成各种形状。目前，可用作增塑剂的物质种类有很多，如苯二甲酸酯类、脂肪酸酯类、聚酯类、环氧酯类等。而邻苯二甲酸酯化合物是一种常见的增塑剂，可用于各种塑料制品中。塑料在食品包装材料中的应用十分广泛。一般人往往容易在塑料制品包装中接触到邻苯二甲酸酯类，在生活中有很多食品在加工、加热、包装、盛装的过程里可能会造成邻苯二甲酸二辛酯（DEHP）的溶出和渗入食物中。在我国中，邻苯二甲酸酯类是一种普遍用于塑胶的塑化剂，被广泛用作聚氯乙烯的增塑剂，特别是与食品接触材料的密封胶中一般都含有邻苯二甲酸酯类。邻苯二甲酸酯类物质属于环境激素，进入人体后，可干扰人体的内分泌系统和生殖系统。目前，人们关注的儿童性成熟都怀疑与此有关。面对着种种质疑，政府相关部门应该加强对国内食品中的增塑剂含量进行检测，更新完善我国涉及食品包装容器材料的技术指标。
1.1检测方法
自从1970年首次在生物体内发现PAE化合物以来,人们就开始利用各种分析方法对其进行检测。先后出现的PAE的检测方法有分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法(GC)、气相色谱/质谱法(GC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)。美国环保局(EPA)的标准方法是气相色谱—电子捕获检测—质谱(GC-ECD-MS),我国目前主要参照美国的方法。
1.1.1气质联用法(GC-MS)
由于气相色谱-质谱联用的技术不断成熟,GC-MS目前已经成为现代分析邻苯二甲酸酯类手段中不可少的组成部分。GC-MS采用毛细管色谱柱(近几年来主要是使用HP-5或DB-17HT熔融弹性石英毛细管柱),分离