一种自动切片机.doc

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一种家庭用自动切片机

摘要：近年来，随着食品加工业的发展，切片机的研发与使用力度也在逐步增大，国内已经可以生产工作效率高、操作方便、性能稳定的切片机。但是这种切片机仅适用于企业与手工作坊使用，对于家庭使用并不适合。本文提出一种家庭用自动切片机，体积小、成本低、操作方便，适合家庭使用。
关键字：家庭用切片机
引言
目前国内对于切片机的研制与开发速度很快，主要是食品加工业的土豆切片机与面包切片机应用较为普遍，这种切片机效率高，操作方便，性能稳定。但是，目前的切片机的研发与使用主要针对企业或是手工作坊，体积在700*700*700mm左右，所能完成的切削任务较为专业。对于家庭生活中使用存在体积大、移动不方便、耗电多、成本高、功能单一等缺点。本文提出一种家庭用自动切片机，体积小、操作方便、成本低、机械传动节约能源，可以切削蔬菜、水果、肉类等多种食品，柔度高，适合家庭生活中使用。
研究背景及意义
民以食为天，吃在人们生活中的地位不言而喻，随着人们生活水平的提高，对吃的要求越来越高，做一手好菜不但能够解决家人的温饱问题，还会为家庭的和谐做出很大的贡献，但是现在社会的主体一般是80后，90后也慢慢登上社会的舞台，80后、90后一般是独生子女，与父母生活在一起时很少自己做饭，自己成家后对于做饭、做菜就会显得力不从心，切菜对于这些年轻人也是一个不小的挑战，目前市场上存在的切菜、绞肉的机器主要针对企业与手工作坊，对于家庭并不适用，本文所提出的家庭用自动切片机可以有效的弥补市场空白，解决年轻夫妇不会切菜的苦恼，并且成本低廉、节约能源，有很好的市场前景。
工作原理及机械系统设计
家庭用自动切片机采用弹簧推进，与案板结合为一体，可调挡板控制切片厚度的工作原理，案板所留缝隙10mm，通过调节挡板，可以切出0~10mm厚的片状食品。整体尺寸200*100*40mm。实体模型如图1所示。

图1家庭用自动切片机整体结构图
具体工作过程：调整可调挡板，确定所要切削食品（以土豆为例，下文均已土豆代替食品）的厚度，将所要切削的土豆放在机构外壳底板上，由于弹簧的作用，土豆会自动加紧于推板与可调挡板之间，按下刀具，土豆被切削，切削结束后，切片会从案板缝隙中掉下，推板会把所要切削的食品推进，继续加紧在推板与可调挡板之间，至此完成一次切削任务，如此循环，直到切削结束。
设备可靠性影响因素分析
所切下得土豆片可能会粘在挡板上，阻碍下一次土豆的跟进，影响切削的进行，为此，可以将挡板的表面改为大波浪形状，减小土豆片粘在挡板上的几率。第二种解决方案是，在刀具的脊背处安装一横版，在土豆片切完后，继续按下刀具，可以将粘在可调挡板上的土豆片推下。改进装置如图2、图3所示。

图2改进挡板
图3改进刀具挡板的进给与固定是影响该设备切削质量的关键因素，对于挡板的进给采用螺母丝杆传动，能够达到无级进给，并可以实现反推自锁。原理图如图4所示。

图4挡板进给机构
结束语
目前国内切片机的研发与使用基本针对企业与手工作坊，对于家庭使用很多不便，本装置可以有效的实现切片机走进家庭的目的，使每一个人都可以切除漂亮的土豆片，成本低廉，操作方便，绿色环保，有很高的市场前景。
参考文献
[1]张美麟,张有忱,张莉彦.机械创新设计(第二版)化学工业出版社
[2]FA工厂自动化用零件2009——2010
[3]孙恒,陈作模,葛文杰.机械原理（第七版）高等教育出版社