乐客食道独到调味技术.doc

2010乐客食道---独到调味技术
一、餐饮调味
1、餐饮连锁调味净利润增值技术
2、串串、钵钵鸡等调味技术
3、快餐面食调味技术及其连锁规范化配料研发
4、火锅专用配料、蘸料、无渣料研发技术及浓缩火锅香料研发
5、火锅专用调味粉研发技术
6、火锅专用增鲜不口干抑苦涩调味技巧
7、卤制调味强化厚味及回味，延长货架期技术支持
8、鸡煲调味技术
9、餐饮专用高汤、增鲜、增香、强化厚味及回味技术
10、老鸭汤调味核心原料技术支持
11、鸭脖子及鸭肉调味技术
二、麻辣休闲食品调味
1、麻辣专用粉调味技术及其全国转让
2、休闲豆干调味技术支持
3、兰花豆及蚕豆调味技术支持
4、花生系列调味技术
5、土豆泥、薯泥、花生泥、玉米泥、南瓜泥调味技术转让
6、玉米豆调味技术转让
7、休闲竹笋、蕨菜、魔芋、金针菇、香菇、土豆等调味技术
8、麻辣干制、湿制面制品调味技术
9、膨化调味料研发技术---烤肉、麻辣、孜然、烤鸡、椒盐、麻辣经典等复合调味粉调配技术
10、山椒风味核心技术及水/油溶辣味新技术应用
11、麻辣面制品专用香精调味技术
12、鸭肉风味及其2022#、2081#新技术应用
三、咸味香精调配
1、鸡肉膏生产工艺、配方、调配技巧
2、液体香精生产工艺、配方、调配技巧
3、卤味膏、火锅增香膏、牛肉膏、猪肉膏等工艺、配方、调配技巧
4、鸡肉粉等粉状香精工艺、配方、调配技巧
四、复合调味品调味
1、浓缩鸡汁生产技术
2、鸡精专用3#鸡肉粉生产及其鸡精生产高效节能新技术
3、肉宝王调配技术
4、鸡粉、牛肉粉、麻辣鲜、肉味王等粉状固态调味料生产技术
5、火锅底料、香辣酱、豆豉等半固态复合调味料生产技术
6、鱼味素调味配方及其技术转让
7、肉鲜素生产及其全国独家技术转让
8、酸辣调味料生产技术及全国独家转让
9、复合调味料高盐含量低咸味口感研发技术及其转让
10、高浓脆皮鸭油增香新技术