高二化学期末复习——选修5有机化学基础人教实验版.doc

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高二化学期末复习——选修5有机化学基础人教实验版
【本讲教育信息】
一.教学内容：
期末复习——选修5有机化学基础
1、有机物知识小结
2、有机测试卷讲评

二.复习重点：
1、有机化合物的组成与结构
2、烃及其衍生物的性质与应用
3、糖类、氨基酸和蛋白质
4、合成高分子化合物

三.教学过程
（一）有机物知识小结
有机物知识虽然规律性、系统性较强，但一些细小、琐碎的知识理解、记忆起来并不容易，为了便于大家理解、记忆，现将有机物知识分类总结如下：
1、物理性质
（1）常温下，易溶于水的物质：
甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇、甲醛、乙醛、丙酮、甲酸、乙酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、某些蛋白质等
（2）常温下，难溶于水的物质：
烃、卤代烃、酯、油脂、硝基苯、高级脂肪酸、淀粉、纤维素等
（3）难溶于冷水，但易溶于65℃以上的热水的物质：
苯酚
（4）难溶于水，密度比水小的液体：
烃、酯、油脂、一氟代烷、一氯代烷等
（5）难溶于水，密度比水大的液体：
溴代烷、碘代烷、硝基苯等
（6）常温下为气体的烷烃：
甲烷、乙烷、丙烷、正丁烷、异丁烷、新戊烷
（7）常温下为气体的烯烃：
乙烯、丙烯、1－丁烯、2－丁烯、异丁烯
（8）常温下为气体的一卤代烷：
氟甲烷、氟乙烷、氟丙烷、氯甲烷、氯乙烷、溴甲烷
（9）常温下为气体的烃的含氧衍生物：
甲醛
2、化学性质
（1）能与钠反应的：
醇、酚、羧酸
（2）能与氢氧化钠反应的：
酚、羧酸、卤代烃、酯、油脂、氨基酸、蛋白质（前二者发生中和反应，其余发生水解反应）
（3）能与碳酸钠溶液反应的：
酚（不产生CO2）、羧酸
（4）能使石蕊试液变红的：
羧酸
（5）在稀硫酸作用下水解的：
酯、油脂、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素（需加压或用浓硫酸）、蛋白质
（6）能使溴水褪色的：
萃取：苯、汽油、四氯化碳等有机溶剂
反应：烯、炔、苯酚、醛
（7）能与纯溴发生取代反应的：
烷烃（光照）、苯（铁作催化剂）、苯的同系物（光照或铁作催化剂）
（8）能与溴水发生反应的：
烯、炔与溴的加成、苯酚与溴的取代、醛被溴水氧化
（9）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的：
烯、炔、苯的同系物、醇、酚、醛
（10）能发生取代反应（广义）的：
①烷烃的卤代②苯及其同系物的卤代、硝化、磺化③卤代烃的水解④醇与卤化氢反应、醇的分子间脱水、醇与羧酸的酯化⑤酚的卤代、硝化、磺化⑥酯、油脂、蛋白质的水解⑦纤维素的酯化
（11）能发生加成反应的:
烯（加X2、H2、HX、H2O）、炔（加X2、H2、HX）、苯环（加H2）、醛、酮、葡萄糖、果糖、麦芽糖（加H2）、油脂的氢化
（12）能发生消去反应的：
卤代烃、醇（与－OH、－X相连的碳原子相邻的碳原子上有氢原子时才可以发生）
（13）能发生加聚反应的：
烯烃、二烯烃、卤代烯烃（即含C=C的有机物）
（14）能发生缩聚反应的：
苯酚与甲醛、羟基酸、氨基酸、二元羧酸与二元醇、二元醇
（15）能被空气中的氧气氧化的：
苯酚
（16）能被连续催化氧化二次的：
醇（R－CH2OH）烯CH2=CH2
（17）能发生银镜反应或与新制的Cu（OH）2悬浊液共热产生红色沉淀的：
含醛基的物质（醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖）
（18）能使新制的Cu（OH）2悬浊液溶解的：
羧酸
（19）能发生酯化反应的：
醇与羧酸、醇与无机含氧酸、纤维素与羧酸、纤维素与无机含氧酸
（20）酸性最强的羧酸：
乙二酸（草酸）
（21）酸性顺序――H+的活性（同浓度时）：
乙二酸>甲酸>苯甲酸>乙酸>碳酸>苯酚>水>乙醇
（22）既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的：
氨基酸
3、实验
（1）需用到温度计的实验及温度计水银球的位置：
实验室制乙烯（液面下）、实验室蒸馏石油（蒸馏烧瓶的支管口处）、制硝基苯（水浴的水中）、制苯磺酸（水浴的水中）
（2）需用水浴加热的实验及水浴温度：
制硝基苯（55～60℃）、制苯磺酸（70～80℃）、银镜反应（热水浴）、制酚醛树脂（沸水浴）、酯的水解（70～80℃）、蔗糖水解（热水浴）
（3）醛基的检验：
银镜反应产生银镜或与新制的Cu（OH）2悬浊液共热产生红色沉淀
（4）羧酸的检验：
遇紫色石蕊试液变红或与碳酸钠溶液反应产生CO2气体
（5）酯的检验：
与NaOH和酚酞的混合溶液共热红色消失
（6）酚的检验：
遇FeCl3溶液显紫色或与浓溴水反应产生白色沉淀
（7）淀粉的检验：
遇碘水变蓝
（8）蛋白质的检验：
灼烧产生烧焦羽毛的气味；某些蛋白质遇浓硝酸微热显黄色
（9）检验卤代烃水解产物中的卤离子：
向卤代烃中加入NaOH溶液水解后，滴加稀HNO3中和过量的碱,再加AgNO3溶液
（10）检验蔗糖、淀