常见水果蔬菜的作用.doc

水果、蔬菜的功效
水果：
山楂：
山楂味酸，甘，性微温，开胃消食，化滞消积，活血散瘀，化痰行气。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著地扩张血管及降压作用，有增强心肌，抗心律不齐，调节血脂及胆固醇含量的功能。
山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。大量食用会导致营养不良、贫血等。孕妇不宜多食，山楂有破血散瘀的作用，能加速子宫的收缩，易致流产，糖尿病患者不宜食用，可适当山楂鲜果，食用后要注意及时漱口刷牙，以防止伤害牙齿。

柠檬：
柠檬味苦，性温，无毒，具有止渴生津、祛暑安胎，疏滞，止痛等功效。含有丰富的有机酸和黄酮类，挥发油，橙皮苷等，对促进新陈代谢，延缓衰老现象及增强身体之抵御力都十分有帮助。高血压，心肌梗死患者常饮柠檬饮料，对改善症状及缓解病情非常有益。柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。
除了强身健体的功效外，柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物，不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成分更可软化角质层，令肌肤变得美白而有光泽。它具有促进肠蠕动的功能，也常被减肥中的人作为辅助饮食用，含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

苹果：
苹果味甘酸、性平，具有补心益气、增强记忆、生津止渴、止泻润肺、健胃和脾、除烦、解暑、醒酒等功效。富含的果胶质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水分，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。
研究表明，苹果中含有构成大脑所需的营养成分，尤其是所含的锌元素可明显增强记忆力。所以，国外科学家把苹果称为“记忆之果”。苹果中含有的大量苹果酸可使积存在体内的脂肪分解，能防止体态过胖。苹果酸也是防治高血压的理想食品。常吃苹果或饮用苹果汁能增加血红蛋白，使皮肤变得细嫩红润，维护皮肤健美，对贫血患者有一定的疗效。苹果还可以迅速中和体内过量酸性物质，促使疲劳消除。
苹果中含糖较多，食后应注意清洁牙齿，以免出现龋齿。

香蕉：
香蕉味甘、性寒，无毒，具有润肠通便，清热解毒，健脑益智、通血脉、填精髓、降血压等功效。主要用于便秘、酒醉、干咳、发热、皮肤生疮、痔血等症，有较高的药用价值。
研究表明，香蕉是一种健脑水果，有“智慧果”的雅号。香蕉中含有一种能帮助人脑产生5-羟色胺的物质，有传递神经信号的作用，能把信号传递到大脑的神经末梢，使人心情变得安宁，思路变得敏捷。香蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压升高，高血压患者可常食香蕉，香蕉中富含钾，钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很长时间，人在剧烈运动后，体内的钾水平会降得很低，钾水平过低会导致肌肉疼痛，心律不齐，反应迟缓等，而吃香蕉就可补充钾的不足。
香蕉有很棒的调理肠道，强化肌肉，利尿软便功能。此外，以糖质为主要成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。香蕉有特多的钾，脂肪与钠却很低，符合美双腿的营养需求。

菠萝：
菠萝味甘、性平，具有健胃消食，补脾解渴等功效。菠萝中的菠萝蛋白酶可以帮助肉类的蛋白质消化，“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，菠萝中所含的糖，盐类和酶有利尿作用，适合食用对肾炎、高血压病患者有益。
菠萝既是盛夏消暑，解渴的珍品，也是良好的减肥，健康水果。除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍患者均可食用。

奇异果：
奇异果有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。含有优质的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火，润燥通便，增强人体免疫力的作用。所含的谷胱甘肽，有利于抑制癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌，前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病，高血压，心肌梗死，动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

木瓜：
木瓜，岭南四大名果之一。味甘、性平，无毒，可以在身体任何状况下食用。其中含有的木瓜酵素，可帮助消化，其功效与胃蛋白酶及胰蛋白酶的性能相似，具有分解坏死细胞的能力。另外，木瓜还含有丰富的维生素A，B族维生素，维生素C，以及矿物质，是水果中的上品，能助消化，还兼有消除黑斑，雀斑与美化肌肤的妙用。木瓜中的维生素C是苹果的几十倍，有抗癌防癌，抗衰养颜的功效。青木瓜还具有丰胸的效果。

草莓：
味甘，性凉，具有止咳清热、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。草莓营养丰富，富含多种有效成分，是人体必需的纤维素，铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源之一。
医学研究表明，草莓有益心健脑的独特功效，特别是对防治冠心病、脑出血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。草莓还有抗癌的功效，从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性