你吃得健康吗？.doc

科技实践活动方案

你吃得健康吗？
-----关于饮食健康的调查

单位：临淄区凤凰镇路山小学
作者：窦明玉
指导教师：赵改霞

你吃得健康吗？
-----关于饮食健康的调查
一、方案的提出
人的生命贵在于身体健康，人们的生活越来越丰富多彩。在大街马路上经常看到这样的一些广告招牌，什么“美食街、美食世界、美食节”，当今人们追求的是饮食美味竟赛，但没有听说有提倡“美食健康、饮食健康”这种文化内涵。身体是您所吃食物的产物，人们最关心的营养方面，聪明有智慧的人，应该选择最好的原料“健康食品”构筑健全完美的身心；人生没有健康的身体，什么事情都干不成。要知道健康是一个人的最大幸福。而作为学生的我们，就更要加强我们的身体素质。小学时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。我们要关注饮食健康，得到健康的成长。除了平时的锻炼之外，自身的饮食也很重要。让我们一起来看看，饮食，是如何影响我们的健康的呢？
二、活动目标
1、调查人们对食物饮食健康认识状况
2、掌握食物主要营养素的作用；
3、提出合理的饮食建议，使人们更加健康。
三、活动对象
路山小学五年一班的数10人。
四、方案主体部分：
（一）研究方式：
1、成立调查小组,制订研究计划；
2、设计调查问卷，进行问卷调查；
3、查阅资料，收集证据；
4、分析调查、查阅的资料，分析讨论；
5、提出合理的饮食建议
（二）饮食营养的基础：
在学习科学课中，我们可以掌握，在食物中：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、纤维素和水等七大类营养素的主要作用。并通过查找资料进一步了解食物中的营养含量。
（1）蛋白质：蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。青少年处于生长发育时期，对蛋白质需求量相对比成人高。儿童、青少年长期缺乏蛋白质就会出现生长发育缓慢、皮肤干燥、消瘦、疲倦、机体抵抗力下降，容易患病，甚至记忆力下降。
（2）脂肪：脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。据研究，摄入过多的脂肪，会得高血脂症，诱发心脏病，还会使人发胖。
（3）维生素：维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
（4）水：水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
每种食物所含的营养成分并不相同，摄取食物要做到多样化，才能获得各种营养成分，以促进身体发育，如果一个人长期只吃几种食物，身体肯定得不到全面的营养成分，身体健康就会受到影响，我们应矫正偏食和挑食的不良习惯。
（三）问卷调查并向营养专家进行咨询：
（1）在我们的身边，对于营养饮食，人们又是持有什么样的看法呢？人们对于饮食和健康，又是否做到了真正的重视呢？对周围的人进行问卷调查。
（2）向知名的营养专家进行咨询。
（四）合理的饮食建议。
健康饮食技巧：
1、均衡饮食，食材种类多样化、六大类食物皆摄取。
2、三餐定时定量，不随意禁食或只吃单一食物减重。
3、细嚼慢咽，忌每口咀嚼两三下便吞咽。
4、多吃高纤食物，如未精制的全谷根茎类食物、蔬菜、水果等。
5、少吃高油脂食物，如油炸食物、肥肉、蛋糕甜点等。
6、少吃零食及少喝含糖饮料，如饼干、汽水等。
7、少吃太咸食物，如腌渍食品、酱料等。
8、少喝酒。
9、注意食物安全卫生，留意食品保存期限及制作环境是否卫生等。
10、勤作饮食纪录(如饮食日志)，帮助自我饮食管理。
11、提升营养知识，多涉猎有关饮食营养方面的报章杂志信息，或寻求专业人士协助，在医院营养咨询门诊，营养师可给予个人化饮食建议。
指导教师：赵改霞