生物化学上绪论学习PPT教案.pptx

生物化学（上）第1章绪论一.生命物质的化学组成生物体的元素组成生物分子生物分子是碳的化合物生物大分子及其构件蛋白质由氨基酸通过肽键聚合而成，在生物体内起动态功能和结构元件作用。
核酸由核苷酸经磷酸二酯键连接而成，起贮存和传递遗传信息的作用。
多糖由单糖借糖苷键聚合而成，可作为燃料贮库和细胞外结构成分，及特异的细胞信号起作用。
脂质可聚合成生物膜，还可作为燃料贮库、色素和胞内信号等。二、生物分子的三维结构三、生物结构中的非共价力水是生命之介质。生物体内的全部化学反应都是在水中进行的。
结构的不等性杂化使水具有极性，适于形成氢键，有很大的内聚力，表现出高沸点、高熔点、高蒸发热、高介电常数、高表面张力及密度大于冰等物理特性。
由于水能形成氢键和具有偶极，水具有显著的溶解能力，从而成为胞内和胞外的通用介质。
亲水、疏水和两亲化合物。五、细胞的分子组织层次六、生物分子的起源与进化本课程若干问题构成糖的结构单元分子构成脂的结构单元分子构成蛋白质的结构单元分子构成核酸的结构单元分子(2)具有非常复杂的结构生物大分子的高级结构：生物大分子在线性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状。有的以线状存在，而有的则形成球状等。(3)生物分子的手性1840-1900德国的生物化学和其它领域的科学一样，处于开拓和领先的地位
1.拉瓦锡研究燃烧和呼吸
2.舍勒开始研究生物的代谢产物
3.德国李比希与李比希实验室
李比希是农业化学的奠基人，也是生物化学和碳水化合物化学的创始人之一。
4.德国霍佩—赛勒（Hoppe--Seyler）与斯特拉斯堡研究所
霍佩—赛勒将生物化学建成为一门独立的科学。20世纪后，生物化学有了很大发展，德美英法等国都有生物化学的学术中心：
英国剑桥生物化学中心（霍普金斯）
法国巴斯德研究所
哈佛医学院等

20世纪中叶至20世纪80年代，生物化学向纵深发展：
研究方法改进
色谱法、电泳法、超速离心法、荧光分析法、同位素示踪法、电子显微镜等。
物理、化学、遗传学家加入生物化学领域中生物工程包括遗传工程（基因工程）、蛋白质工程、酶工程、组织细胞的体外培养、工业微生物学等，在人类健康、动物疾病治疗和预防、污水废物处理、生物电子学等领域得到应用。四、本课程的主要内容生物化学教程，王镜岩等编著，高等教育出版社
生物化学原理，张楚富主编，高等教育出版社
生物化学（第二、三版），沈同、王镜岩等编著，高等教育出版社出版
PrinciplesofBiochemistry,Lehninger等主编，WorthPublisher出版
生物化学导论（第二版），TrudyMcKee,JamesR.McKee编。科学出版社,McGraw-Hill出版生物分子三、生物结构中的非共价力构成糖的结构单元分子构成脂的结构单元分子四、本课程的主要内容