食堂超市常规检查记载表.doc

食堂超市常规检查记载表
检查时间：年月日检查人员：陈天霞
检查内容检查结果
（是打“√”，否打“×”备注1、地面排水沟等是否清洁，是否定期进行消毒处理。2、门、窗台、窗子是否清洁、明亮。3、餐台是否摆放清洁、整齐。4、贷架上商品存放是否有序、美观。符合相关卫生标准，商品价格是否与市场价格相符。5、贷物存放是否符合产品防护要求（防水、防潮）。6、贷物采购时是否索证索票和进行台帐登记，符合相关要求。7、出售的贷物是否有“三无”、“危险产品，是否有刀具类物品。8、采购食品原料前是否查验、收取供应商和生产单位有关证明（食品卫生许可证、生产许可证、检验合格证、送贷单）9、从来人员是否持健康证上岗，业主是否真实及时向食品安全管理员或单位报告从业人员健康状况，如有疾病是否做出妥善处理。10、从业人员是否保持良好的个人卫生、是否穿戴好工作服、口罩。11、是否做好“三防”工作（防蝇、防尘、防鼠）。12、保存食品专用工具、专用水箱和专用消毒设备是否生熟分开，分柜存放，标志分明。是否定期进行消消毒处理。13、食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地存放，是否定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。14、食堂是否制售冷荤凉菜和四季豆，食堂剩余食品是否冷藏，冷藏时间是否超过24小时，是否确认在没有变质的情况下高温加热持继续出售。15、废弃物或垃圾的容器内壁是否光滑配有盖子。16、食堂的开水保温桶是否定期清洁，是否加锁锁住。17、是否按学校相关规定正常经营食堂超市，恪守营业时间营业。18食堂就餐秩序，超市购物秩序是否正常。19、食堂、超市是否有人投诉。