关注食品安全与合理营养教学设计.doc

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《关注食品安全与合理营养》教学设计
课程名称《关注食品安全与合理营养》授课人胡太安学校名称黑龙江省农垦建三江管理局八五九农场学校教学对象七年级科目生物课时安排1课时一、教材分析本教学设计内容选自人教版义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第二章、第三节“关注合理营养与食品安全”中有关知识。本节教学是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此，本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。并且我根据现今社会现状，合理的将教材进行了加工重组，通过食品安全问题入手来完成本节课的教育教学。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。由于现在中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此我将本节课教学定位于对学生进行综合实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络、电视、广播等媒体查找有关食品安全及合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。并通过为亲人设计食谱，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人，达到情感教育的目的。二、教学目标及难重点（知识与技能，方法和过程，情感态度与价值观）教学目标：知识与技能：（1）能说出什么是合理营养。（2）知道食品安全相关知识。
过程与方法：（1）通过学习，知道食品安全相关知识，并为长辈设计一份营养合理的食谱。（2）通过学习，提高学生整理资料的综合能力。（3）通过学习，提高学生分析、解决、总结问题的能力及利用信息手段解决生活实际问题的能力。
情感态度与价值观：（1）认同环境保护与食品安全之间的统一性。（2）为长辈设计一份营养合理的食谱，关心家人的饮食和健康。
2、教学重点：关注食品安全，掌握食品安全的有关知识。指导学生设计一份营养合理的食谱。
3、教学难点：关注食品安全，学生设计一份营养合理的食谱。三、教学策略选择与设计运用“两条主线、五步教学”的生物课堂教学模式，即把“自主学习”和“发展性评价”两条主线分别贯穿于“情境——问题——探究——结论——应用”五个基本教学环节之中。指导学生收集信息、处理信息、获取新知识；引导学生交流与合作，认知新知识；鼓励学生创新与实践，应用新知识。根据对教材和学情的分析，整体设计思路为：课前教师布置学生收集合理营养与食品安全事件的相关知识，在课上通过问题情景，指导学生提出相关的问题，然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习有关知识，食品安全事件由课件视频及学生播报的形式进行展示，目的是培养学生的语言表达能力，通过对购买小食品应注意的问题、购买蔬菜、鱼、肉时应注意什么等具体问题的分析，使学生体会到生活中处处有知识、有学问，进一步激发学生对生物学科的兴趣。知识应用方面，特别归纳了有关专家对合理营养方面的见解，关注绿色食品，这些都是为了让知识生活化、社会化，使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，为了自己，也为了家人，从而培养学生的情感态度价值观。四、教学环境及设备、资源准备教学环境：多媒体网络室
学生准备：展开调查和收集、整理资料；设计一份营养合理的食谱。
教师准备：课前收集各种网络、电视报、刊中关于食品安全的信息，以备教学需要；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏。让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。制作准备多媒体课件
教学资源：图片、PPT课件、学生设计一份营养合理的食谱的各种材料（图片、文字等）五、教学过程教学过程教师活动学生活动媒体设备资源应用分析一、创设情境
激情导趣

二、提出问题
感悟生活

三、感受知识
共同探讨

四、运用新知
动手设计

五、作品展示
互相交流

利用课件展示：媒体资料《食品安全之歌》
1、近年来，我国进入食品安全事件频发期。
2、请学生播报健康饮食小常识
。
3、劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。生活中我们如何关注食品安全？

多媒体呈现问题：“民以食为天”，食品与我们每个人息息相关，我们今天来关注食品安全与合理营养。
我们应该注意哪些食品安全问题？
2、什么是绿色食品？
3、内容升华：展示环境污染与食品安全相关的图片。

观看生活中不合理的饮食现象，说