影响小麦容重的外在因素分析.pdf

Vo.l29,No.1
电子容重器http://www.grainyq.com/product/425.htmlFeb.2008

文章编号:1673-2383(2008)01-0007-05

杂质类型及含量对小麦容重的影响

张玉荣1,王君利1,周显青1,于林平2,刘学军3
(1.河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052;2.中央储备粮德州直属库,
山东德州253011;3.中央储备粮聊城直属库,山东聊城252000)

摘要:对取自直属库及种植农户的65份样品的杂质类型、含量及容重进行了测定.采用
SPSS10.0统计软件对测定数据进行了相关性分析、多元逐步回归分析,并建立了各类型杂质
与小麦容重的优化模型.结果表明:总杂质对小麦容重影响最大,在最常见的6类杂质中,麦
秸、麦皮、砂石对容重的影响依次减小.为了得到容重随麦皮、麦秸、砂石含量的变化趋势,制备
不同麦皮、麦秸和砂石含量的小麦样品,并对这些样品的容重进行测定分析.研究发现:随着麦
皮、麦秸含量的增加,容重逐渐减小;随着砂石的增加,容重逐渐增大.
关键词:小麦;杂质;类型;含量;容重
中图分类号:TS210文献标识码:B

低[6].张晓龙等人研究了小麦籽粒的容重与比重
0前言间极为密切的正相关关系后,导出了计算统计容
重的公式:L=375.3774+268.060Sg,运用公式,
粮食容重是指粮食籽粒在一定容器内的质得到容重的统计值[8].目前尚没有文献报道小麦
量,它是与孔隙度密切相关的物理量,容重与孔隙杂质与容重的关系.因此,研究各类型杂质和含量
[1]
度成反比.在粮食流通过程中,它是检验小麦对粮食容重的影响,对正确测定和评价粮食容重,
质量品质的一项重要指标.在我国,许多粮食,如保证粮食在购、销、调、存等各个环节的质量具有
小麦、玉米等现行质量标准中都以容重作为定等重要意义.本文以小麦为材料,利用SPSS10.0统
基础指标.世界各小麦主产国如美国、加拿大、澳计软件包对65份杂质含量不同的小麦样品的容
大利亚等国小麦质量标准中,容重也被列为质量重数据进行了相关性分析、多元逐步回归分析并
标准的首位.容重的大小是籽粒大小、质量、形状、建立各类型杂质与容重相关关系的优化模型,进
整齐度、腹沟深浅、胚乳质地、出粉率等性状和特而得到容重随杂质类型及含量的变化规律.
征的综合反映[2].一般说来,同一品种的粮食容
重与粮食籽粒的成熟度、饱满度、大小整齐度、表1材料与方法
面光洁度及硬质率的高低有关,粮食籽粒成熟好、
饱满、大小整齐、硬质率高、表面光洁的,容重较1.1材料
高;反之,容重较低.本研究所用的65份小麦样品分别取自山东
目前,有关粮食容重的研究较多,李宗智省德州、聊城直属库及两地区种植农户(直属库
[3]
等指出,小麦籽粒容重与蛋白质含量、沉降值样品50份,种植农户样品15份);砂石(通过孔
[4]
和硬度均呈极显著正相关.容重与淀粉总含量径为1.5mm谷物选筛的物质)、麦皮和麦秸(长
[5]
也呈显著正相关,籽粒含水量越高,容重越度大约2.0cm左右)分别取自山东省聊城直属
库,并在4e冷藏状态下存放.
收稿日期:2007-09-17
1.2主要仪器与设备
基金项目:中央储备粮管理总公司科技重点项目(ZCL20060030
天平感量、谷物选筛孔径分别为
-CC).(0.1g)(
作者简介:张玉荣(1967-),女,新疆阜康县人,副教授,硕士生导1.5mm、4.5mm)、镊子、托盘、分样器、HGT01000
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1.3主要实验方法理.其中执行AnalyzeyCorrelateyBivariate等命令
1.3.1小麦水分的测定对指标进行Pearson相关性分析;执行Analyzey
用快速水分测定仪检测.RegressionyLinearyStepwise等命令对指标进行多
1.3.2容重的测定元逐步回归分析;执行Analyzeydescriptivestatis-
参考GB/T5498)85.样品不经过谷物选筛的ticsydescriptives等命令对因素进行方差分析.
筛选,直接用原始样品作为测定容重的试样.
1.3.3试样制备及检测2结果与讨论
取一份经过杂质清理后的小麦,往小麦样品
中分别添加不同质量的砂石,制成砂石含量分别2.1杂质类型与小麦容重的相关性分析
为0.0%、0.6%、1.2%、1.8%、2.4%的试样;对15份农户样品和50份直属库样品进行容
添加不同质量的麦皮,配成麦皮含量分别为重、总杂质含量和各类型杂质含量的检测,检测数
0.0%、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%、据执行Analyzeydescrip