XO酱鲜虾烩乌冬.docx

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XO酱鲜虾烩乌冬
原料：。
猪柳梅300克切细长条状，用盐，糖，生抽，生粉，麻油，黑胡椒粉腌至少二十分钟备用。。
鲜基围虾，300克，去壳去头去虾线后，用2大勺生粉抓一分钟后，往水中冲洗干净，然后再用盐，生粉，胡椒粉腌至少二十分钟备用。。
番茄两个，切细条状，红萝卜一根，刨丝备用。芝士烟熏肠仔十根，切小段状备用。。
椰菜半个，切丝备用，然后用盐拌一下一会炒起来更软更脆口。。
腊肠一根，切小丁。。
青蒜一根，切段，芹菜一根，切段。。
葱花三根，一些切段，一些切花。。
赞岐乌冬一大包。。
最重要滴，切记！！！。
灵魂-----红葱头九粒及蒜一大只。（个人认为）。
做法：。
1-先把乌冬在煮开滴水中泡三十秒马上捞起拌点芝蔴油，防粘，这一步为了把乌冬弄散及过下粉。
2-锅洗净，下蔴油起锅，把红葱头及蒜全扔进去，煸香，马上把腊肠丁倒入，快手翻炒，很快闻到超诱惑滴香味。。
3-这时把腌好滴猪肉条倒入，快速翻炒均匀。
4-接着把番茄倒入，快手翻炒均匀（若不爱吃绵一点滴番茄往后几步再放）。
5-红萝卜丝倒入，炒匀。
6-把椰菜丝倒入翻炒均匀至软身，放适量XO酱提味提鲜。。
7-把腌好滴虾肉倒入，快速翻炒。
8-倒入芝士肠段。
9-倒入青蒜芹菜。
10-把乌冬倒入，这时转为中火，前面一定要全程用大火猛炒啊，这儿要转为中火。切记。然后改用筷子出动，勤备滴把手臂腕力用好，将那一团滴乌冬分开，不能粘成一团，快速翻炒均匀，切记用阴力，不然乌冬好易断掉不好看。。
6-最后出动锅铲把乌冬翻炒几下均匀了，撒点盐，蚝油，来点美极鲜，撒葱花，再拌匀就可上碟开吃了，是否很简单？#美食聚集地##发现生活##厨房妙招#。
爱乐活美食。

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