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双色糯米烧麦

烧麦(SteamedPorkDumplings)，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。面皮添加了菠菜和胡萝卜汁，健康更上一层楼
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-14.html"\t"_blank"五香菜品口味
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-6.html"\t"_blank"蒸主要工艺
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-5.html"\t"_blank"一小时所需时间
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html"\t"_blank"普通制作难度
食材明细
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E7%B3%AF%E7%B1%B3&type=ingredient&cs=utf8"\o"糯米的更多做法"\t"_blank"糯米适量
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E8%82%89%E6%9C%AB&type=ingredient&cs=utf8"\o"肉末的更多做法"\t"_blank"肉末适量
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E9%A6%99%E8%8F%87&type=ingredient&cs=utf8"\o"香菇的更多做法"\t"_blank"香菇适量
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C&type=ingredient&cs=utf8"\o"胡萝卜的更多做法"\t"_blank"胡萝卜适量
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E8%91%B1%E5%A7%9C&type=ingredient&cs=utf8"\o"葱姜的更多做法"\t"_blank"葱姜适量
HYPERLINK"http://home.meishichina.com/search.php?q=%E7%81%AB%E8%85%BF&type=ingredient&cs=utf8"\o"火腿的更多做法"\t"_blank"火腿适量
中筋面粉适量
水适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
胡椒粉适量
十三香适量
制作步骤

1.提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。

2.香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。

3.肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

4.炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。

5.再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。

6.蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。

7.翻拌均匀待用。

8.将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。

9.过滤掉碎末后留汁水待用。

10.面粉加蔬菜汁和成面团。

11.醒发一小时。

12.将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。

13.包入馅料，整形。

14.整形~~用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。

15.上锅大火蒸10分钟即可。
小贴士（来源：http://www.963suncity.com）
如果嫌自己擀面皮太麻烦，可以买现成的饺子皮来做
糯米一定要蒸，煮也可以，口感会略差
烧麦皮要擀薄一些，我这个烧麦皮就厚了点

（本文由http://www.780suncity.com整理发布！）