家常油饼的做法.doc

家常油饼的做法(电饼铛食谱)
制作步骤：
1.中筋面粉若干，放少许盐，调入温水后用筷子搅拌成絮。
2.案板上撒手粉，轻揉成基础面团后擀成一打张面饼，均匀刷上食用油。
3.把面饼如图卷起后，切成等分的段，取其中一段，竖直放置，用掌心压扁，擀成饼状。
4.电饼铛预热后涂少许油，放入饼皮至熟即可。

PS：1.面粉中加入少许盐可使面食成品口感筋斗。
2.用温水和面使面饼柔软，有助于消化。
3.如用平底锅做家常饼，需小火加热锅后淋少许油，一面起气泡后翻面。
4.加入少许芝麻和葱花，就是简易又实在的家常葱花芝麻饼了。
电饼铛葱油酥饼的做法（电饼铛食谱）

油酥材料：玉米油60克中筋面粉120克葱花适量五香粉适量盐少许面团材料：中筋面粉400克盐5克糖一点点鸡粉一小匙开水80克冷水90克玉米油10克油酥做法：1、玉米油煮热，加入葱花（这里可要注意，小心溅起的油烫到手了2、加入盐和五香粉搅匀，最后加入面粉拌匀成油酥葱油饼做法：1、面粉400克和调味料拌匀，先加入开水搅拌，然后把90克冷水逐次倒入，边倒入边搅拌，直到搓成面团2、加入玉米油搓成光滑面团，用湿布盖住，醒发半小时3、把面团分割成若干份，我分成了20份4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥后卷起，再搓成长条5、把长条卷成团状，收口捏紧，用手按扁，最后擀成薄饼6、电饼铛先预热，然后我选择了薄饼模式和下盘发热，放一点油进去，用刷子涂匀，放上葱饼，等时间到了就反转过来烙另一面，这样就完成了以前用不粘锅也做过烙饼，但火候很难控制，稍一不慎，就很容易过火了，而且要放的油也相对多些。这个电饼铛是完全不用看火的。