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热带水果的营养价值1.ppt

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组员：韩燕飞周来妹热带水果之——芒果如何选购芒果热带水果之——香蕉如何选购香蕉 香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑者，表皮有皱纹的香蕉风味最佳。手捏香蕉有软熟感的，往往比较成熟。 自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。 香蕉买回后挂在阴凉通风处，最好不要放入冰箱保存。 热带水果之—菠萝如何选购菠萝 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大 小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝 表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的 冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。用 手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的 是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；成 熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味， 浓香扑鼻的为过熟果，时间放不 长，且易腐烂；无香气的则多半 是带生采摘果，所含糖分明显不 足，食之无味。如何选购榴莲 选榴莲先看外观，黄色就是熟的表现，青的 则不熟。用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如手 感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那就差不多成 熟了。往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，皮 厚的按不动。观察榴莲尖尖，如果有细裂缝的最 好，这是榴莲熟了的标志。 用鼻子嗅一下，熟了的榴 莲嗅起来很香。外形要圆， 每一个鼓包凸出得多最好。热带水果之—山竹如何选购山竹 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果， 否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如 果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹 陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹太老，表壳软 则表示尚新鲜。果实下面的蒂瓣，有几瓣就表 示果实内有几瓣果肉。 食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小 心翼翼，格外留神，注意不要 将紫色或红色的果壳汁液染在 肉瓣上，会影响口味，沾到衣 服上也极难洗脱。热带水果之—火龙果如何选购火龙果 基本上红肉的类圆，白肉的椭圆，红肉较白肉好吃，还有较少量的黄肉火龙果，比红肉更好吃，价格也较贵。 火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满，所以火龙果应选择越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。有芬芳香气者为优。最好现买现吃，如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。 火龙果在夜间可吸收二氧化碳，释 放氧气，有环保、净化空气、保护 环境的作用。哈密瓜 挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。桔子 挑桔子的话不论品种， 中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。木瓜 木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。 一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。 如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜 买木瓜如果要马上吃，就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂。 许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。 苹果最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。祝大家身体健康万事如意！