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食堂安全卫生管理.ppt
2024-08-28
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食堂安全卫生管理.ppt
食堂安全卫生管理制度为保证学校正常教学秩序，确保国家（校产）财产不受损失，我校实行责任到人的安全责任制，贯彻谁主管谁负责，谁在岗谁负责的原则，定期签定责任状。根据我院实际情况，制定相应管理制度，具体规定如下：
2024-08-28
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食堂卫生管理措施【高校食堂安全卫生管理措施】.docx
食堂卫生管理措施【高校食堂安全卫生管理措施】高校食堂是高等学校的重要组成部分，承担着为全校师生提供食品保障的重要任务，也是保持高校稳定的最基础、最重要的后勤服务工作。其突出特点是：（1）用餐人流密度大，时间相对集中，一旦发生食物中毒，后果往往非常严重。（2）大学生来自全国各地，饮食习惯和要求各不相同，众口难调。（3）独生子女主流群体的特殊性及生活水平提高，对饮食质量要求普遍较高。因此，正确审视目前高校学生食堂饭菜管理中存在的问题，制订可行的改进措施，对于保证高校食堂饮食卫生安全和学生身体健康，维护校园秩序
2024-07-10
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食堂饮食安全卫生管理方案.docx
(1)总则第一条为切实做好学校餐饮服务工作，保障学校及学生身体健康及人身安全，保证学校正常的教学、科研和工作秩序，同时有利于维护学校品牌信誉和形象，提高学校经营效益和核心竞争力，特制定本条例。第二条饮食安全关系到顾客的健康和生命关系到学校的进退存亡，关系到社会的稳定祥和。饮食安全是公司的头等大事，公司全体员工务须严格贯彻执行“安全一地，效益第二”的企业理念，时刻牢记“餐饮安全，责任重于泰山”。第三条公司饮食安全卫生管理总目标：确保各食堂提供的餐饮服务符合国家政府及公司的有关餐饮质量、卫生以及安全标准，确保
2024-03-04
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学校食堂安全卫生管理.doc
学校食堂安全卫生管理制度汇编苍溪县石灶乡小学校目录一、从业人员健康检查制度二、学校食品卫生知识培训制度三、食品原料采购索证登记制度四、食堂采购验收制度五、粗加工卫生管理制度六、烹调加工卫生管理制度七、面食制作管理制度八、学校食堂食品试尝、留样制度九、库房卫生管理制度十、配餐间管理制度十一、餐厅卫生制度十二、餐用品清洗消毒制度十三、学校食品从业人员行为规范十四、食堂卫生检查制度十五、食物中毒汇报制度十六、食堂管理与监督制度十七、食堂卫生责任追究制度十八、食堂采购人员岗位职责十九、食堂保管员岗位职责二十、学校
2024-06-06
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食堂内安全卫生保洁管理.docx
食堂内安全卫生保洁管理1、卫生责任制：建立从食品安全管理员到各操作间主管到从业人员的完善的卫生岗位责任制，各操作间独立检查自身卫生情况，食品安全管理员统一抽查并记录在案，发现问题追究责任。设立卫生检查记分制，积分高的岗位奖励。实行岗位互查机制，以促进从业人员食品安全意识。2、环境卫生清理：操作人员操作中保持良好的卫生习惯，不随意溢洒丢弃，台面地面有污物及时清理。相关要求如下：1）防蝇、防蟑、防鼠、防尘设施：1.1操作间与外界相通的门、窗均应安装防蝇门帘、纱窗、纱门、风幕、风道等设施，食品加工处理区（除专间
2024-09-07
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