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经济纵横

中国肉鸡养殖业价格传导机制研究

谭明杰，李秉龙
（中国农业大学经济管理学院，北京100083）

摘要：肉鸡产业在中国畜牧业生产和人民生活中的地位日益重要，然而近年来肉鸡价格的频
繁波动不仅制约着肉鸡生产加工企业的生存和发展，也直接关系到肉鸡养殖户的收入和消费者的
生活成本及质量。文章以肉鸡养殖的主要投入品——肉雏鸡、玉米、豆粕的价格与产出品——活鸡
的价格构成的肉鸡养殖业价格体系为研究对象，运用协整理论和有限分布滞后模型，分析了体系内
价格之间的长期均衡关系和相互传导关系，揭示了各个成本因素在肉鸡价格波动中的不同作用，为
政府及经营者维持价格稳定、预测价格走势提供了依据。
关键词：肉鸡；价格；传导；协整
中图分类号：F069.9文献标识码：A文章编号：1002-6487（2011）20-0108-03

动是肉鸡价格
０前言波动的主要原
因。
经过了近30年的发展，中国肉鸡产业已成为农业和农肉鸡生产
村经济中的支柱产业，2008年全国出栏肉鸡77.6亿只，整个成本包括饲
肉鸡产业链总产值4888.8亿元，为1940万人提供了工作机料、肉雏鸡、医
会，为农民创造纯收入248.32亿元[1]，肉鸡产业在解决农村劳疗防疫、水电
图1活鸡月度价格长期走势图（元/公斤）
动力就业、增加农民收入方面发挥着越来越突出的作用。同燃料、技术服
注：数据来源于农业部全国畜牧总站。
时，肉鸡制品是人们蛋白质的重要来源和食物消费的主要品务、资产折旧
种，2008年，中国人均鸡肉消费已达到9千克，在肉类消费品等费用以及人工成本，而前两者是其中主要部分。如表1所
中仅次于猪肉，肉鸡产业为满足人们身体健康需求、供给消示，无论何种规模的养殖场，饲料费用占肉鸡养殖物质与服
费者美味肉食品、保障国家食物安全做出了重大贡献。务费用的77%以上，其次是购买肉雏鸡的费用，二者共占物
由于肉鸡产业在畜牧业生产和人民生活中的地位日益质与服务费用的90%以上。因此，活鸡、肉雏鸡、饲料三者之
重要，保持肉鸡价格的稳定具有十分积极的意义，然而近年间极可能存在价格的动态关联，而我国肉鸡饲养中全价料、
来中国肉鸡价格波动较为频繁，这不仅制约着肉鸡生产加工浓缩料、预混料均有广泛使用且价格相差较大，为客观并全
企业的生存和发展，也直接关系到肉鸡养殖户的收入和消费面地反映生产成本，本文不直接研究饲料价格，而替之以主
者的生活成本及质量，而准确掌握肉鸡价格的形成与传导机流饲料中的主要成分——玉米与豆粕的价格。活鸡价格、肉
制、价格波动原因对于国家采取切实有效的宏观政策稳定产雏鸡价格、玉米价格和豆粕价格共同构成了肉鸡养殖价格体
品价格、促进肉鸡业健康发展、提升城乡居民消费水平，对于系，其中的均衡和引导关系成为本文的研究对象。
企业和养殖户采取恰当合理的生产决策取得良好经济效益、考虑到价格传导的实际速度、数据的有效性和可获得
规避风险都具有着重要的意义。性，本文的分析采用月度数据，考虑到样本容量及突发事件
对价格方程结构的影响，选取从非典结束后的2003年10月
到2010年9月之间的7年84套样本数据为分析对象，数据来
1肉鸡养殖价格体系构建
表12009年肉鸡养殖物质与服务费用构成情况（元/百只）
图1所示，从1995年1月至2010年9月，中国活鸡价格小规模中规模大规模
绝对费用百分比绝对费用百分比绝对费用百分比
的大致趋势先降后升，2003年“非典”期间达到最低点，2010
肉雏鸡费
年9月达到的最高价格较之高了近一倍，可以看出活鸡价格228.0612.21229.3512.51220.5512.01
饲料费
1486.3679.591422.6477.601452.6579.13
长期变动巨大而且短期波动频繁。这其中的具体原因是复其它费用
153.058.20181.229.89162.538.85
杂的，生产成本、产品需求、替代产品价格以及突发事件等各注：数据来源于《全国农产品成本收益资料汇编》；存栏小于千只
20101
方面原因均存在，而正如现有研究所讲，肉鸡生产成本的变为小规模，千至万为中规模，大于万为大规模。
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基金项目：国家自然科学基金资助项目（70973123）
作者简介：谭明杰（1984-），男，山东威海人，博士研究生，研究方向：农业经济理论与政策。
李秉龙（1957-），男，辽宁沈阳人，教授，博士生导师，研究方向：农业经济理论与政策。

108统计与决策２０11年第20期（总第344期）
经济纵横

源于农业部畜牧业司、市场与经济信息司对全国470个畜产协整方程表明活鸡价格与肉雏鸡价格、玉米价格、豆粕
品及饲料价格信息点的调查统计。由图2可以看出，尽管振价格之间存在着正相关关系。由于价格经过对数处理，在其
幅、平稳度与短期波动频率差别较大，但是