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猪肉价格为什么这么涨

猪肉是中国人最大的肉类消费品，猪肉价格的上涨不仅牵动着着CPI上涨，同时也牵动着每一个普通群众。今年以来，春节消费旺季过后，猪肉价格不但没有回落，反而逐波上涨。到今年6月份，猪肉价格达到一个高点，在7月份虽然有所回落，但跌幅较小，到8月份又重拾升势。据国家统计局公布的数据，2011年8月份CPI同比上涨6.2%，猪肉价格同比上涨高达45.5%。不少人不禁要问，猪肉价格到底是怎么了，为什么会一直往上窜呢？
一、饲料成本不断攀升
以玉米、麦麸等为主要原料的饲料一路上涨，是生猪价格上涨的重要推手。饲料成本占养猪成本的60%左右，玉米又占了饲料成本的66%左右，玉米的价格从年初到现在涨了400元/吨，最大涨幅接近30%。每公斤毛猪需要3.3公斤的饲料HYPERLINK"http://info.china.alibaba.com/news/newsListByTags/v2-l13146.html"供给，这就意味着，一头100公斤左右的毛猪从出生到出栏的6个月间，光饲料就要吃掉330公斤，金额近1000元。此外，人工、运费、疫苗等成本都在上升，还有财务等间接成本，这块目前占到40%左右，平摊到每头猪的成本是600~700元。
二、能繁母猪存栏下降
能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素。2009年9月到10年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户严重亏损，挫伤了养殖户的积极性。部分养殖户缩减养殖规模，导致能繁母猪下降比较快，加上散户逐渐退出养殖市场，因此供应上出现了猪源短缺现象。今年的母猪的产仔率较往年低。一般母猪产崽达十多头，但由于天气原因，不少母猪却产生了少见的“独生子”或者“双胞胎”现象。
三、仔猪存活率低
受2010年冬季低温影响，部分地区仔猪成活率下降，在一定程度上也影响了今年上半年生猪出栏率。今年初以来，受全国范围的疫情影响，小猪特别难养，存活率低。今年4月份，仔猪存活率低到60%，而往年有80%以上。这直接影响到下半年的出栏数。
四、劳动力工资增长
上年，在农村雇工，一般一天80元左右，今年则需要100元以上，而有一技之长的还要多。劳动力工资的上涨，不仅抬高了生猪的养殖成本，也使得不少劳动力转移到其他产业。尤其是农村的散养户，很多人放弃了养猪除外打工，并表示没有再养猪的打算。
其实分析猪肉价格长期波动会发现，近15年我国猪肉价格经历了5个明显的周期，一年行情好，两年要爬坡，三年一个循环周期的现象十分明显。“猪贵伤民，猪贱伤农”。无论是农民养殖，还是市场供需，都应避免猪肉价格的大起大落。