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第一期二○一一年六月三十日

娄底市猪肉价格上涨的原因、影响及走势分析

2011年年初以来，娄底市同全国其他地方一样，生猪收购价格和猪肉零售价格连续上涨，特别是“五一”过后猪肉价格不但没有回落，反而加速上涨，同比涨幅创2008年以来的历史最高点。据国家发展改革委价格监测中心监测，6月23日，全国生猪平均价格18.92元/公斤，全国猪肉平均价格达到了25.84元/公斤。娄底市生猪、猪肉平均价格分别为18.7元/公斤和33.6元/公斤，同比分别增长92.8%和124%；环比分别增长16.7%和15.9%。猪肉价格反季节一路飙升的现象，不仅引起了各级党委政府的高度重视，而且引起了社会各界的广泛关注；不仅牵动着广大农民和养猪专业户的心，而且牵动着广大消费者特别是城镇居民的心，为此，娄底国调队组织人员到各县市区生猪养殖户、相关部门进行了深入调研。本文在调查研究的基础上，对生猪、猪肉价格快速上涨的原因、影响和后期走势作粗浅探讨，供各级领导和社会各界参考。
一、猪肉价格上涨的原因
在市场经济条件下，猪肉的价格是由生猪价值决定并受供求关系影响围绕生猪价值上下波动。今年的猪肉涨价是由多方面的原因造成的。
（一）生猪养殖成本上升是推动本轮猪肉价格上涨的重要原因。
猪肉价格与生猪价格之间存在高度正相关关系。
图表1：2003年—2011年猪肉价格和生猪价格波动曲线图

从上图可以看出，猪肉价格和生猪价格的波动曲线几乎一致，因此，生猪价格是决定猪肉价格的关键因素，而生猪价格的波动分析离不开饲料及主要原料价格的波动分析。
1、饲料价格上升。今年以来，由于旱灾影响和整体物价上涨推动粮食价格特别是作为生猪饲料的主要原料——玉米的价格持续攀升，带动了饲料价格上涨，生猪饲养成本增加，猪肉价格自然水涨船高。据调查，娄底市玉米平均价为2550元/吨，比上年同期上涨10.9%。豆粕平均价由上年同期的3700元/吨涨至3800元/吨，上涨2.7%。配合饲料平均价由上年同期的2800元/吨涨至3300元/吨，上涨17.9%。饲料原料价格上涨，造成生猪饲料成本加大，推动猪肉价格上涨。
图表2：娄底市生猪、饲料及仔猪平均价格表
项目单位2011年6月2011年5月2011年4月2011年年初6月
同比
±%5月
同比
±%4月
同比
±%年初
同比
±%玉米价格元/吨255024602375233510.911.87.91.5豆粕价格元/吨38003900400038002.7-2.5-2.4-5配合饲料价格元/吨330031003050290017.910.78.9持平仔猪价格元/公斤68484836142.965.550-2.7生猪价格元/公斤18.715.115.413.692.858.960.411.5猪肉价格元/公斤33.629282612493.386.736.8图表3：娄底市规模生猪养殖户调查成本效益情况
项目单位2011年6月2010年同期2011年6月比2010年同期±%生猪产量公斤120120——产值合计元2300980134.7总成本元自繁1420/购入1680自繁1045/购入1055自繁35.9/购入59.2仔猪成本元自繁250/购入510自繁200/购入210自繁25/购入143人工费用元201533.3饲料成本元110078041医疗防疫费元5050持平净利润元自繁880/购入620自繁-65/购入-75——成本利润率%自繁62/购入36.9自繁-6.2/购入-7.1——雇工月平均工资元2500200025调查显示，生猪养殖过程中，饲料成本占养殖成本的70%以上，而猪的饲料绝大部分来自粮食。猪价与粮价之间存在一种必然的、相互适应的规律，即“猪粮比价规律”。按玉米价格上涨10%计算，每头生猪需增加成本75元。
2、仔猪价格上升。今年6月份，每公斤仔猪价格为68元，比上年同期上涨1.4倍，比年初上涨11.5%。受母猪存栏数量下降和饲养仔猪饲料价格上涨的影响，推动仔猪价格上升。按7.5公斤重仔猪计算，调查户每头生猪需增加成本300元。仔猪价格上升对自繁仔猪的规模养殖户养殖成本增加影响小，对散养户成本增加影响大，其成本利润率比规模养殖户要低，每条生猪要减少利润300元左右。
3、人工养殖成本增加。据规模养殖户反映，以往技术工和普工每月平均工资为2000元，现在每月工资涨到2500元左右。
4、医疗防疫投入不断增加。由于前两年生猪价格下跌甚至跌破成本价，养殖户对卫生清洁和医疗管理投入不足，导致生猪的常见疾病时有发生，防疫成本和卫生清洁设施投入总量增加。国家防疫投入与疫情形势发展不相适应，无形增加了养殖户的防疫投入。
（二）生猪供不应求是导致本轮猪肉价格上涨的根本原因。
1、能繁母猪存栏减少，