中国罗非鱼养殖的品种与模式.doc

中国罗非鱼养殖的品种与模式
张文博
（上海海洋大学水产与生命学院，上海市沪城环路999号，201306）

摘要：本文概述了中国罗非鱼的引进过程，罗非鱼全国和各省养殖的概况，分析了引进的原良种和国内培育的新品种，分别从按照投喂方式、养殖水体、养殖周期的角度总结了国内罗非鱼养殖的模式，并概述了罗非鱼混养和越冬的养殖技术。
关键词：罗非鱼，中国，养殖概况，养殖品种，养殖模式
Abstract：Thisarticleprovidesanoverviewoftheprocessoftilapia'sintroductionintoChina,andtilapiacultureconditionsinthecountryandintheprovinces,analysisoftheoriginalspeciesintroducedandnewvarietiesinthedomesticcultivation.SumuptheculturepatternsoftilapiainChinafromdifferentstandpointsincludesfeedingmethods,waterareasandaquaculturecyclesoftilapiaculture,andsummarizedtheintegratedculturepatternandthetechnologyoftilapiafarminginwinter.
Keywords：tilapia,China,cultureconditions,culturespecies,culturepatterns

1概述
罗非鱼属鲈形目（Perciformes）、丽鱼科（Cichlidae）、罗非鱼属（tilapia），种类数量达100多种，为广盐性热带鱼类[1]。罗非鱼原产于非洲，因个体大、肉厚色白、质嫩刺少、富有弹性、细腻味美并略有甜味等优点，同时含有多种不饱和脂肪酸，含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质和维生素等营养成分，是老少皆宜的健康食品。目前罗非鱼已被联合国粮农组织FAO列为人类六大主食品之一[2]。
养殖中，罗非鱼具有生长快、食物杂、饲料源广、抗逆性强、繁殖快、易养殖、产量高，又适合于淡水、半咸水和海水，池塘、网箱、水池、工厂化循环水等养殖等一系列优点[3]。联合国粮农组织FAO于1976年在日本召开的《水产增养殖会议》上，向全世界推荐作为养殖对象鱼，之后，被热带、亚热带和温带众多国家引进养殖，并引起国际养鱼业界的重视，目前，世界上罗非鱼的产量已是仅次于鲤鱼，居第二位[4]。
在国际上，随着鳕鱼、鮭鱼、三文鱼的短缺，包括欧、美、日等发达国家、地区在内，罗非鱼已被认为是可替代鳕鱼、鮭鱼的“白色三文鱼”，为越来越多的国家的中产阶层所青睐，并被喻为21世纪的鱼。[3]
世界罗非鱼生产以捕捞和养殖两种方式进行。九十年代，世界罗非鱼养殖业迅速崛起，养殖产量开始逐渐超过捕捞产量。世界罗非鱼养殖主要品种是尼罗罗非鱼。与此同时，世界罗非鱼的加工与贸易，亦有比较快速的发展。[1]
目前世界上有80多个国家和地区养殖十几种罗非鱼，主要有中国、台湾、哥斯达黎加、印尼、厄瓜多尔、洪都拉斯、越南、泰国、马来西亚、菲律宾、以色列等国。罗非鱼主要进口国为美国、澳大利亚，而欧盟、中东、日本、韩国，港澳也有一定的需求。[5]
近年来罗非鱼养殖发展迅猛，2000年全世界罗非鱼养殖产量为13万t。同年中国大陆罗非鱼的产量达62．9万t，占世界养殖产量的一半以上。[6]
全球罗非鱼产量2006年达到260万t，2007年比2006年略有增长，达到270万t，预计2008年将达到300万t。2006年我国罗非鱼产量达111万t，年均增长率超过10％。预计到2010年，世界养殖总产量将达到200万t，总产值将达到30亿美元，而中国大陆的养殖产量将占60%左右。同时，预计到2015年，全球罗非鱼养殖年产量将达380万t，并于2030年增加到800万t。[1]

2中国罗非鱼养殖现状
2.1中国的罗非鱼概况
罗非鱼类原产非洲，但其养殖业起源于东南亚[7]。1946年吴振辉和郭启彰两先生将莫桑比克罗非鱼从新加坡引人台湾，这便是台湾“昊郭鱼”的由来。此后，1964年从日本引人尼罗罗非鱼。1969年开始生产莫桑比克罗非鱼和尼罗罗非鱼的杂交鱼，不论正反交杂交种，统称“福寿鱼”，为当时台湾农渔民及一般消费者最重要的动物蛋白质来源，家喻户晓[7]。
我国罗非鱼的养殖，大致可划分为四个时期：1957年～l978年，为以莫桑比克为主的养殖时期。1978～1985年，为尼罗鱼、福寿鱼和莫桑比克三种鱼并存的养殖时期，此时期的特点是尼罗鱼逐渐取代莫桑比克和福寿鱼的过渡阶段。1985年～2000年，尼罗鱼基本完全取代了上述两种鱼，同时